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Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições

First Announcement and Call for Abstracts Global Food Security Conference
Publicado em 23/11/2016 às 17:22

Global Food Security

Global food security will require a holistic approach to address socio-political, natural, health, agricultural and food sciences to feed the 9 billion people. The food security challenge will must address the triple burden of malnutrition – undernutrition, obesity and micronutrient deficiencies. The Third International Conference on Global Food Security therefore aims to deliver critical analysis and innovative science that address the biggest threat ever faced by mankind.

Discussion sessions will contribute to a better understanding of behavioral, biophysical, economic, institutional, political, social and technological drivers and supply chain systems to contribute to global food security. The conference will address the food system activities of production (crops, livestock) or harvesting (freshwater and marine sources), processing, distribution systems and consumption behavior and the synergies and trade-offs between economic, environmental, health and social objectives and outcomes. The conference will provide a cross cutting view of multiple disciplines and spatiotemporal scales of analysis to span the drivers, activities and outcomes of food systems to reflect on the broad challenge of food security.

Join the organizers in this exciting event to ensure that the best science can be garnered to support the Sustainable Development Goals.

Call for Abstracts
Submit abstracts by 5 May 2017

Abstracts for oral and poster presentations are invited on the conference themes and should be submitted using the online abstract submission system.

Conference Themes:

  • Culture and politics in food security
  • Social protection for food security
  • Sustainable intensification of food production systems
  • Transitions, urbanization and food security
  • The food-water-energy nexus
  • Plant, animal and bio-engineering science for food security
  • Reducing food losses and waste
  • Reducing risks to food production and distribution from climate change
  • Nutritional security
  • Business-science-community cooperation to advance food security
  • Public policy for food security
  • Food sovereignty and democratization of food systems

Submit your abstract >

We welcome your participation and look forward to seeing you in Cape Town for the 3rd International Conference on Global Food Security.

Conference Chairs

Lise Korsten, University of Pretoria, South Africa
Julian May, University of the Western Cape, South Africa
Frans Swanepoel, University of Pretoria, South Africa


For further information on the conference and to sign up for email updates, visit:
www.globalfoodsecurityconference.com

Consulta pública documento FAO sobre sistemas alimentares
Publicado em 23/11/2016 às 17:15

O Painel de Especialistas do Comitê de Segurança Alimentar Mundial (HLPE-CSA), vinculado à Organização das Nações Unidas (ONU), lançou uma consulta pública na Internet da Versão Zero do Relatório sobre Sistemas Alimentares e Nutrição. A consulta irá recolher sugestões para o relatório que será lançado na sessão de outubro de 2017 do CSA. Uma vez aprovados, os relatórios do  HLPE subsidiam as discussões no cenário multilateral internacional.

O relatório tem como objetivo  analisar as formas pelas quais os sistemas alimentares influenciam os padrões alimentares e a nutrição e também indicar soluções e destacar políticas e programas que incidam sobre os sistemas alimentares, protejam e promovam a boa nutrição.

A consulta está aberta até o dia 5 de dezembro e pessoas físicas, organizações e grupos podem participar.

http://www.fao.org/fsnforum/cfs-hlpe/nutrition-and-food-systems-V0

Revista Historia Catarina – história da atuação do nutricionista em Santa Catarina
Publicado em 23/11/2016 às 17:04

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Idec lança pesquisa online sobre uso do termo integral em alimentos
Publicado em 17/11/2016 às 11:04

No dia 9/11, o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) lançou uma pesquisa online sobre o uso do termo integral em alimentos a base de cereais integrais. O objetivo é consolidar, até o dia 21 de novembro, a opinião e o conhecimento dos consumidores sobre a rotulagem desses alimentos, além dos melhores critérios para que eles recebam essa definição.
Segundo a nutricionista do Idec, Ana Paula Bortoletto, atualmente não existe nenhum tipo de padronização sobre o uso da palavra integral. “Como não há lei específica, a indústria tem carta branca para alegar que produtos ultraprocessados são integrais mesmo quando não possuem nenhum tipo de cereal integral, como observado anteriormente pelo Instituto”.
Em março deste ano, o Idec fez uma avaliação com 14 marcas de biscoitos que se declaram integrais. Os resultados mostraram que apenas três deles continham farinha de trigo ou cereal integral como principal ingrediente e nenhum tem alto teor de fibras.
Diante desse cenário, o Instituto participou de uma reunião na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para discutir a aprovação de regras mais apropriadas para alimentos à base de cereais integrais.
“Como encaminhamento da reunião promovida pela Anvisa, o Idec elaborou essa pesquisa virtual para saber qual a opinião da população sobre o tema. Os resultados serão encaminhados à Agência e servirão como subsídio para avançar com a regulamentação”, finaliza Bortoletto.
Participe da pesquisa!

Estudos realizados no âmbito do NUPPRE, PPGN e curso de graduação em nutrição – UFSC são escolhidos como segundo e terceiro melhores no Congresso Brasileiro de Nutrição 2016
Publicado em 03/11/2016 às 15:21

O CONBRAN 2016 recebeu a inscrição de 2.168 trabalhos científicos. Deste total, foram aceitos 1.680, sendo 18 selecionados para apresentação na modalidade oral. Após avaliação da banca julgadora, composta por professores de várias regiões do Brasil, foram selecionados três como os melhores.
  • Terceiro lugar, da área de Marketing em Alimentação e Nutrição: Quais características os consumidores adultos de Florianópolis observam nos rótulos de alimentos industrializados?. Autoria de Jéssica MÜLLER e Paula Lazzarin Uggioni, da Universidade Federal de Santa Catarina.
  • Segundo lugar, da área de Alimentação Coletiva: Terminologias usadas nos rótulos para designar alimentos comercializados com alegação de caseiros, tradicionais e outros similares. Autoria de Paula Uggioni, Priscilla Correa Inacio Machado, Andreia Martins dos Santos e Jéssica Müller, da Universidade Federal de Santa Catarina.
  • Primeiro lugar, da área de Tecnologia de Alimentos: Características Físicas de Farinha de Sorgo Fosfatada. Autoria de Carolina Fortes e Cátia Regina Storck, do Centro Universitário Franciscano.

Carta de Porto Alegre mostra resultados do Conbran
Publicado em 03/11/2016 às 14:50

O XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição chegou ao fim celebrando a superação de vários desafios. Reunindo mais de 3500 participantes, o Conbran 2016 terminou com documentos importantes que recomendam novas posturas e medidas em defesa da alimentação adequada e segurança alimentar.

Realizado em Porto Alegre, entre os dias 26 e 30 de outubro, o evento congregou profissionais, estudantes e pesquisadores vindos de várias regiões e representantes internacionais procedentes da Argentina, Chile, Uruguai, Peru, Panamá, Paraguai, Espanha, Itália, Estados Unidos e, pela primeira vez, pessoas vindas do continente Africano. “Pela primeira vez tivemos congressistas de todos os estados brasileiros”, afirmou a presidente da Asbran Luciana Coppini, destacando ainda o sucesso dos minicursos noturnos que, juntamente com os minicursos pré-congresso, somaram 1.153 participantes.

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Resposta CRN – Cuidado: dietas prescritas por nutricionistas podem não ser confiáveis
Publicado em 03/11/2016 às 14:48

O Sistema Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas discorda do estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor – Proteste divulgado, hoje ( 1/11), com o título Cuidado: dietas prescritas por nutricionistas podem não ser confiáveis. As informações apresentadas e a metodologia utilizada basearam-se numa amostragem irrisória, quando comparada ao número de nutricionistas devidamente habilitados e inscritos nos Conselhos Regionais de Nutricionistas de São Paulo e Rio de Janeiro. Além disso, não informa o teor das perguntas nem como foram conduzidas.
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Coordenadores de área da CAPES se manifestam sobre a reestruturação organizacional do MCTIC
Publicado em 03/11/2016 às 14:45

Os coordenadores das áreas de avaliação da CAPES reunidos durante a 167ª reunião do Conselho Técnico Científico da Educação Superior (CTC-ES) vêm manifestar a toda comunidade da pós-graduação brasileira e demais setores da comunidade científica e acadêmica a grande preocupação com o que foi qualificado pelos Professores Helena Nader e Luiz Davidovich, que presidem a Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) e a Academia Brasileira de Ciências (ABC), respectivamente, em carta entregue ao Ministro Gilberto Kassab (MCTIC), como “um inconcebível retrocesso” a medida que deixa o CNPq, a Finep, a AEB e a CNEN subordinados a uma “Coordenação Geral de Serviços Postais e de Governança e Acompanhamento de Empresas Estatais e Entidades Vinculadas”.

É incontestável no cenário do país e reconhecido em várias instâncias e fóruns internacionais que CNPq, Finep, AEB e CNEN têm história, estatura e missões que vão muito além de uma coordenação que venha a ser subordinada a uma diretoria que responde à Secretaria Executiva do MCTIC. Colocá-los sob uma coordenação no quarto nível hierárquico do MCTIC é não reconhecer a importância da ciência, tecnologia e inovação para o país.

Os coordenadores de área da CAPES se associam às duas entidades (SBPC e ABC) e solicitam ao Sr. Ministro de Estado do MCTIC que atue junto a quem for de direito para impedir que tal medida se efetue sendo indispensável que CNPq, Finep, AEB e CNEN sejam agências prioritárias da ação do ministério e a estrutura administrativa à qual se vinculem expresse essa prioridade. Esta vinculação, além de atender a expectativa da comunidade acadêmica, sinaliza a necessária prioridade de Estado para as áreas de Ciência e Tecnologia.

Brasília, 27 de outubro de 2016.

Centro de Excelência contra a Fome lança concurso
Publicado em 03/11/2016 às 14:41

O Centro de Excelência contra a Fome do Programa Mundial de Alimentos lançou no dia 29, no XXIV CONBRAN, o Concurso de Pesquisas Científicas e Projetos de Inovação Multiplicando Experiências e Estratégias em Alimentação e Nutrição Sustentáveis do Brasil. Serão premiados artigos de pesquisa e de projetos que possam ter sua experiência compartilhada e multiplicada por intermédio do Centro na África. O concurso selecionará, em duas categorias distintas, os cinco melhores artigos e os cinco melhores projetos para os prêmios secundários e selecionará para os prêmios principais 1 melhor artigo e 1 melhor projeto.

Podem concorrer estudantes brasileiros e estrangeiros de pós-graduação que residam no Brasil, como também professores, pesquisadores e profissionais brasileiros e estrangeiros residentes no país e que tenham experiência comprovada na área de Nutrição, Saúde, Desenvolvimento e Políticas Públicas, Ciências Sociais, Serviço Social e demais áreas afins ao tema do concurso. A data limite para submissão das propostas é 20 de janeiro de 2017. Para o vencedor do melhor artigo e vencedor do melhor projeto será oferecida uma viagem de estudos junto ao Centro de Excelência contra a Fome durante o ano de 2017. Os resultados serão divulgados em abril do próximo ano.

ACESSE O EDITAL

O que você faz para #ComerLivre de ultraprocessados??
Publicado em 03/11/2016 às 14:20

A campanha #ComerLivre chega em sua terceira semana com números bem expressivos. Já são mais de 180 mil pessoas alcançadas e quase 800 compartilhamentos. Até a Bela Gil entrou na onda!

Na semana passada, a campanha destacou a importância de obter informações sobre alimentação saudável de fontes confiáveis e de ter um olhar crítico sobre a publicidade de alimentos. Agora é o momento de entender de uma vez por todas o que são os alimentos ultraprocessados e porque esses produtos não são recomendados como parte de uma alimentação adequada e saudável.
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Teste identifica alto teor de pesticidas em alimentos
Publicado em 03/11/2016 às 14:11

Além do uso em níveis acima do permitido pela Anvisa, também foi identificada a utilização de substâncias proibidas no Brasil. Confira a análise completa e as alternativas para se livrar dos agrotóxicos.

Após analisar amostras de supermercados e feiras do Rio de Janeiro e São Paulo, a PROTESTE constatou a presença de pesticidas, inclusive em quantidade acima da permitida, em amostras de oito alimentos testados: alface crespa, maçã, milho, morango, pimentão verde, tomate, farinha de trigo e soja em grão.

Em laboratório foi verificado se continham resíduos de pesticidas e se as substâncias presentes estavam dentro do limite permitido. E foi analisado ainda, se estão autorizadas para o uso no Brasil e para o cultivo daquele alimento. Diante do resultado, a sugestão da PROTESTE é cultivar horta em casa e comprar produtos orgânicos certificados. 
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Luiza dos Santos Figueiredo, membro do NUPPRE, foi selecionada como finalista do 26º Seminário de Iniciação Científica (SIC) da UFSC
Publicado em 01/11/2016 às 0:37

O melhor trabalho IMG_20161020_101846de iniciação científica do Departamento de Nutrição da UFSC,  escolhido e convocado como finalista para apresentação oral no Seminário de Iniciação Científica da UFSC -2016, foi o da aluna Luiza dos Santos Figueiredo da 6º fase, orientada pela Professora Rossana Pacheco da Costa Proença. O trabalho, desenvolvido no âmbito do NUPPRE, intitula-se “Análise dos edulcorantes em rótulos de alimentos industrializados comercializados no Brasil”,  e contou com a parceria de Ana Carolina Fernandes e Tailane Scapin, egressas do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da UFSC. O projeto conta com apoio financeiro do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPQ), da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). 

Participação do NUPPRE no CONBRAN 2016
Publicado em 25/10/2016 às 15:53

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Concurso Público – Áreas da Nutrição – UFOB
Publicado em 24/10/2016 às 10:52

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A frágil saúde dos adolescentes
Publicado em 24/10/2016 às 0:57

Dois levantamentos nacionais alertam para níveis elevados de excesso de peso, hipertensão, colesterol total e sedentarismo.

Os adolescentes passam por tantas transformações que mesmo eventuais problemas de saúde podem ser vistos como passageiros. Algumas alterações são normais nessa fase, mas nem tudo pode se resolver mais tarde sem maiores dramas. Dois amplos inquéritos nacionais – um com 75 mil e outro com 100 mil adolescentes avaliados em todo o país – desenharam um quadro preocupante da saúde da rapaziada. Um em cada quatro adolescentes apresentou excesso de peso (sobrepeso ou obesidade) e um em cada dez, hipertensão arterial. De acordo com os exames de sangue feitos em um dos estudos, um em cada cinco apresentou taxas acima do recomendável de colesterol total. Essas alterações metabólicas ampliam o risco de morte por infarto e favorecem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes. A obesidade, a inatividade física e o tabagismo, também encontrado entre os jovens em níveis que os especialistas consideram preocupantes, podem contribuir para o desenvolvimento de alguns tipos de câncer. O excesso de gordura em circulação no organismo pode prejudicar até mesmo o funcionamento do hipotálamo, a região do sistema nervoso central que, entre outras funções, controla o apetite.
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Aliança pela alimentação adequada e saudável é lançada no CONBRAN 2016
Publicado em 24/10/2016 às 0:55

Organizações da sociedade civil se reúnem no Congresso Brasileiro de Nutrição para lançar alirede e discutir políticas de alimentaçãosaudável

Temas como alimentação saudável no ambiente escolar, consumo de produtos orgânicos x agrotóxicos, causas da obesidade e diabetes e regulação da publicidade de alimentos fazem parte da agenda da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável, que será lançada no dia 27/10, às 9h, durante um painel de debate com especialistas, no XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição (Conbran), que acontece de 26 a 29/10 em Porto Alegre.
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Nota Oficial Abrasco – Pela manutenção das bolsas de produtividade do CNPq!
Publicado em 19/10/2016 às 14:27

Contra a destruição dos mecanismos de apoio ao desenvolvimento científico e tecnológico e na defesa de uma perspectiva de produção de conhecimento autônoma para o Brasil. Não ao corte de recursos da Ciência, Tecnologia e Inovação!

Tendo em vista as notícias divulgadas por membros de Comitês Assessores do CNPq, reunidos em Brasília, no dia 17/10/16, que dão conta de possíveis cortes no número de bolsas de produtividade, assim com o ofício nº 469, de 29 de setembro de 2016, da presidência do CNPq que informa que “os cortes realizados no número de bolsas e auxílios concedidos refletem o contexto orçamentário atual do país e a indicação, para 2017, de nova redução do orçamento do CNPq”, a Associação Brasileira de Saúde Coletiva vem a público manifestar sua apreensão quanto à efetivação desses cortes.
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CNPq corta 20% das bolsas no país
Publicado em 18/10/2016 às 22:25

O Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) cortou 20% das bolsas de iniciação científica, destinadas a alunos de graduação e do ensino médio em todo o país. A medida não foi anunciada oficialmente, mas foi percebida ao longo desta semana pelas universidades, após a publicação dos resultados das chamadas para o biênio 2016-2018, na segunda-feira.

O corte foi universal, atingindo todas as instituições de ensino superior que solicitaram bolsas. Quatro programas foram afetados: o Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC), o Programa de Iniciação Científica para o Ensino Médio (PIBIC-EM), o Programa Institucional de Bolsas de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (PIBITI) e o Programa Institucional de Iniciação Científica nas Ações Afirmativas (PIBIC-Af). Juntos, eles vão conceder 26.169 bolsas nos próximos dois anos — 20% a menos do que no período anterior.
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional publica nova edição
Publicado em 18/10/2016 às 22:21

A revista Segurança Alimentar e Nutricional acaba de publicar seu último número, disponível em http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/sanConvidamos a navegar no sumário da revista para acessar os artigos e outros itens de seu interesse.

Dia Mundial da Alimentação – Conselho Federal de Nutricionistas CFN – CRN
Publicado em 18/10/2016 às 22:20

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde indexada na REDIB
Publicado em 18/10/2016 às 21:51

DEMETRA: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde dá mais um importante passo no processo de indexação em bases de dados internacionais e na ampliação do acesso à nossa revista e seus respectivos artigos. Agora fazemos parte da plataforma REDIB – Red Iberoamericana de Innovación y Conocimiento Científico (www.redib.org). 

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Congresso da Abrasco em Cuiabá: reflexões e enfrentamento à PEC 241 dão o tom da abertura
Publicado em 18/10/2016 às 21:46

Reinventar a ação em saúde e os paradigmas epistemológicos. Reinventar as formas de representatividade e a nós mesmos. Essa foi a mensagem central da cerimônia de abertura do 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde (7ºCBCSHS), realizado na noite de 09 de outubro, no Teatro Universitário, no campus Cuiabá da Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT). Mais de 400 pessoas participaram da atividade, que reuniu pensamento crítico, mas também leveza, felicidade e beleza local.

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Visão sobre os transgênicos
Publicado em 18/10/2016 às 21:45

Um levantamento feito pelo Ibope, encomendado pelo Conselho de Informações sobre Biotecnologia (CIB), mostra que a maioria dos brasileiros (80%) tem noção de que alimentos transgênicos são aqueles que tiveram genes modificados. No entanto, sua segurança não é reconhecida por uma parcela da população. Pouco menos da metade (44%) concordou parcial ou totalmente com a afirmação de que os transgênicos são pouco testados e 33%, que fazem mal à saúde. Foram ouvidos 2 mil entrevistados de todas as classes sociais, sem vínculo com a área de biotecnologia. “As pessoas têm pouco acesso a estudos sobre a segurança dos transgênicos compilados por órgãos como a Comissão Técnica Nacional de Biossegurança [CTNBio]”, diz Adriana Brondani, diretora executiva do CIB. A pesquisa mostra que apenas 23% acreditam que a ciência possa auxiliar a produção de alimentos, enquanto 84% reconhecem que ela contribui para a cura de doenças e 51%, para o desenvolvimento de medicamentos. Para o médico e bioquímico Walter Colli, ex-presidente da CTNBio, o debate em torno dos transgênicos é complexo e envolve embates políticos e ideológicos.“É preciso que empresas e pesquisadores saibam esclarecer as dúvidas da população com o respaldo da ciência”, recomenda Colli.

Fonte: Revista Pesquisa FAPESP

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde publica nova edição
Publicado em 18/10/2016 às 21:42

A revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde acaba de publicar seu último número, disponível em http://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra. Convidamos a navegar no sumário da revista para acessar os artigos e outros itens de seu interesse.

Minicursos oferecidos pelo NUPPRE durante a 15ª SEPEX
Publicado em 14/10/2016 às 17:24

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Venha participar!
Inscrições (de 14 a 20/10/2016) e demais informações no site!

Carta Aberta Abrasco: Contra a PEC 241, em defesa do SUS, dos direitos sociais e da democracia
Publicado em 06/10/2016 às 13:40

A Abrasco reafirma publicamente seu compromisso com a democracia, o que implica em lutar por reformar a gestão pública para restringir as possibilidades de corrupção e de clientelismo.

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CNPq lança chamada na área de Segurança Alimentar e Nutricional
Publicado em 06/10/2016 às 13:38

Pesquisas na área de Segurança Alimentar e Nutricional recebem apoio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e do Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações (MCTIC) no valor total de R$ 4 milhões.

Está aberta a chamada pública nº 016/2016 na área de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no âmbito do Programa de Desenvolvimento de Estratégias de Caráter Socioeducativas e Sociotécnicas em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional para os países da União das Nações Sul Americanas (UNASUL), com submissão de propostas até 19 de outubro.
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ICCAS 2017 – 10th International Conference on Culinary Arts & Sciences in Copenhagen
Publicado em 06/10/2016 às 13:35

A Aalborg University and Metropolitan University College irá sediar o 10th International Conference on Culinary Arts & Sciences em Copenhagen. A conferencia acontecerá nos dias 6 e 7 de julho de 2017, com uma pré-conferencia no dia 5 de julho. O tema central do evento será Future Foodscapes. Outros 6 importantes temas serão tratados: 

  • Food service and hospitality
  • Food heritages and authenticity
  • Big food data and small devices
  • Urban food systems and sustainable diets
  • Gastrosophy and culinary sciences
  • Food choice and dynamic consumption

Envio de trabalhos até 01 de novembro de 2016

Mais informações em: http://www.capfoods.aau.dk/iccas17/

Falta de cuidado em artigos de revisão
Publicado em 06/10/2016 às 13:28

Os artigos de revisão, aqueles trabalhos científicos que organizam dados da literatura existente em uma determinada área do conhecimento, nem sempre são escritos com o cuidado necessário para evitar a citação de papers com dados incorretos ou com suspeita de má conduta. A conclusão é de um estudo realizado por pesquisadores da Suíça, França e Alemanha, publicado pela revista BMJ Open. Foram analisados 118 artigos de revisão publicados em 2013 em quatro periódicos da área médica: Annals of Internal MedicineThe British Medical JournalThe Journal of the American Medical Association e The Lancet.
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How Big Sugar Enlisted Harvard Scientists to Influence How We Eat – in 1965
Publicado em 04/10/2016 às 18:21

Industry-funded research sought to discredit links between sugar and heart disease—more than half a century ago.. 

The food industry has funded research in an effort to influence nutrition science and health policy for more than half a century, new research out Monday has found.

It’s no secret that industry funds such efforts today: An investigation in June, for example, showed how the National Confectioners Association worked with a nutrition professor at Louisiana State University to conclude that kids who eat sugar are thinner than those who don’t.

An article by University of California-San Francisco researchers, published Monday in JAMA Internal Medicine, shows how far back such efforts go: In 1965, the Sugar Research Foundation, the precursor to today’s Sugar Association, paid Harvard scientists to discredit a link now widely accepted among scientists—that consuming sugar can raise the risk of cardiovascular disease. Instead, the industry and the Harvard scientists pinned the blame squarely, and only, on saturated fat. 
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