Luva que detecta agrotóxicos em alimentos

21/01/2022 09:46

Karina Ninni | Agência FAPESP – Cientistas da Universidade de São Paulo (USP) criaram um dispositivo sensor vestível embutido em uma luva de borracha sintética capaz de detectar resíduos de pesticidas em alimentos. O trabalho, apoiado pela FAPESP, foi idealizado e liderado pelo químico Paulo Augusto Raymundo-Pereira, pesquisador do Instituto de Física de São Carlos (IFSC-USP).

O dispositivo tem três eletrodos, localizados nos dedos indicador, médio e anelar. Eles foram impressos na luva por meio de serigrafia, com uma tinta condutora de carbono, e permitem a detecção das substâncias carbendazim (fungicida da classe dos carbamatos), diuron (herbicida da classe das fenilamidas), paraquate (herbicida incluído no rol dos compostos de bipiridínio) e fenitrotiona (inseticida do grupo dos organofosforados). No Brasil, carbendazim, diuron e fenitrotiona são empregados em cultivos de cereais (trigo, arroz, milho, soja e feijão), frutas cítricas, café, algodão, cacau, banana, abacaxi, maçã e cana-de-açúcar. Já o uso de paraquate foi banido no país pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

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Perguntas e respostas sobre óleos e gorduras vegetais

20/01/2022 14:57

Já está disponível o documento de Perguntas e Respostas sobre óleos e gorduras vegetais utilizados em alimentos. A publicação esclarece dúvidas frequentes sobre a nova regulamentação a respeito do tema, ou seja, a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 481/2021 e a Instrução Normativa (IN) 87/2021.

O objetivo é auxiliar os órgãos que compõem o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) e as empresas fabricantes de alimentos na aplicação e na interpretação da legislação sanitária.

Destaca-se que o documento é composto por um total de 51 perguntas e respostas que abordam aspectos diversos sobre o assunto, incluindo questões gerais sobre óleos e gorduras vegetais e os requisitos para óleos e gorduras vegetais modificados e compostos.

Além disso, a publicação traz esclarecimentos sobre os prazos para a vigência das normas e para a adequação dos produtos aos novos requisitos estabelecidos.

Clique aqui e acesse as Perguntas e Respostas sobre óleos e gorduras vegetais

Confira também o painel de Perguntas e Respostas de Alimentos

O efeito do açúcar no cérebro de crianças e adolescentes | Nexo Jornal

18/01/2022 07:05

Os pais frequentemente se preocupam com a quantidade de açúcar ingerida por seus filhos, mas pode ser difícil saber quanto é demais – ou o que fazer com isso.

A glicose – um açúcar simples que forma a base da maioria dos alimentos ricos em carboidratos – é a principal fonte de energia para o cérebro. Os cérebros saudáveis requerem uma fonte contínua de energia e nutrientes para alimentar o crescimento, a aprendizagem e o desenvolvimento.

No entanto, isso não significa que o consumo extra de açúcar seja bom para o cérebro em desenvolvimento. Muito açúcar pode, na verdade, ser prejudicial ao seu crescimento normal.

Sou uma nutricionista clínica e uma cientista da nutrição com foco em neurociência. Minha pesquisa gira em torno da compreensão do impacto da dieta e do estilo de vida no funcionamento do cérebro e no bem-estar mental. Os resultados preliminares do meu estudo indicam que o consumo de alimentos açucarados está associado à angústia mental – como a ansiedade e a depressão – e ao sono perturbado.

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Natália Pasternak: Devemos ser multiplicadores da mensagem da ciência

17/01/2022 08:13

Durante a pandemia, a microbiologista Natália Pasternak tornou-se figura conhecida da população brasileira graças à sua presença constante em reportagens para esclarecer fatos científicos às pessoas comuns. Como uma das vozes mais potentes do país no combate ao negacionismo da ciência, ela foi considerada uma das 100 mulheres mais influentes do mundo em 2021 — a única brasileira da lista publicada pela BBC.

Presidente do Instituto Questão de Ciência e professora convidada na Fundação Getulio Vargas e na Universidade de Columbia (EUA), Natália acredita que o negacionismo não é motivado pelos fatos em si, mas pelo que eles representam. “A negação do fato científico não tem a ver com a ciência, tem a ver com as consequências de se levar esse fato a sério. O negacionismo é uma manutenção do status quo“, afirma.

Ela investiga o assunto no livro “Contra a Realidade: A negação da ciência, suas causas e consequências” (Editora Papirus 7 Mares), fruto de uma parceria com o jornalista Carlos Orsi, com quem também escreveu o livro “Ciência no Cotidiano” (Editora Contexto), vencedor do Prêmio Jabuti em 2021.

Em conversa com Ecoa, Natália discute o filme “Não Olhe Para Cima” — que vem rendendo muitas comparações entre ela e a personagem Kate Dibiasky (Jennifer Lawrence) pela postura de ambas no combate à desinformação —, os perigos e as estratégias do negacionismo e como aproximar as pessoas da ciência.

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Os top 5 estudos da Bori, cobertura da variante Ômicron e muito mais!

13/12/2021 18:02

As cinco pesquisas da Bori que mais repercutiram na imprensa em 2021 tratam de temas como emergência de doenças infecciosas, alimentação infantil e impacto do desmatamento da Amazônia. Elas tiveram entre 50 a 200 replicações na imprensa escrita imediatamente após sua publicação  — e foram produzidas nas universidades federais do Rio Grande do Sul, do Rio de Janeiro, de Santa Maria, nas estaduais do Rio de Janeiro e do Ceará e na Fundação Getulio Vargas (FGV/EAESP). Confira a lista!

Ressignificando a alimentação fora do lar

11/12/2021 09:03

Quando os homens idosos moram sozinhos

A abordagem da ressignificação da alimentação fora do lar por homens idosos foi o propósito da pesquisa de mestrado da Professora Doutora Claudiane Monsores de Sá Cavalcante intitulada “Sentidos e significados da alimentação para homens idosos em um programa de saúde”. O estudo foi elaborado no Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação (NECTAR) sob orientação de Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho e Francisco Romão Ferreira. A dissertação foi defendida em 2013 no Programa de Pós-graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde da UERJ.

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Tabela de informações nutricionais é tema de webinar da Anvisa

03/12/2021 14:50

Na próxima quinta-feira (9/12), às 10h, a Anvisa irá realizar um seminário virtual sobre a tabela de informações nutricionais de alimentos.

Na ocasião, será abordada a regulamentação aprovada pela Anvisa sobre rotulagem nutricional, com ênfase em questões da referida tabela. As normas que tratam sobre o tema são a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 420/2020 e a Instrução Normativa (IN) 75/2020.

Para participar do evento, basta clicar no link abaixo, no dia e horário agendados. Não é preciso fazer cadastro prévio.

Dia 9/12, às 10h – Webinar: A tabela de informações nutricionais, conforme a RDC 420/2020 e a Instrução Normativa 75/2020.

Diálogo Nacional para Promoção da Alimentação Adequada e Saudável

01/12/2021 08:40

O Diálogo Nacional integra a agenda de trabalho do Brasil para o Ano Internacional das Frutas, Legumes e Verduras (FLV) e tem como objetivo impulsionar as discussões sobre Promoção da Alimentação Adequada e Saudável, com base no Guia Alimentar da População Brasileira, por meio do fomento às iniciativas de incentivo à produção, à disponibilidade, ao acesso e ao consumo de frutas, legumes e verduras. No evento também serão apresentadas experiências inscritas no Laboratório de Inovação – Incentivo à produção, à disponibilidade, ao acesso e ao consumo de frutas, legumes e verduras.

Saiba mais.

Bori forma seu Conselho Consultivo e fortalece as vozes científicas na imprensa!

30/11/2021 07:30

A Bori conta, agora, com um Conselho Consultivo composto por dez especialistas, que vão auxiliar a agência nas suas tomadas de decisão. São empreendedores, empresários, cientistas, gestores e jornalistas do mercado com ampla experiência nas suas áreas, que se reunirão com a equipe da Bori a cada semestre para refletir sobre o trabalho da agência. A primeira reunião foi neste mês de novembro. Conheça quem faz parte do nosso conselho.

Atlas das Situações Alimentares: a disponibilidade domiciliar de alimentos e a fome no Brasil contemporâneo

24/11/2021 07:41

Elaborado por José Raimundo Sousa Ribeiro Junior (geógrafo), Mateus de Almeida Prado Sampaio (geógrafo), Daniel Henrique Bandoni (nutricionista) e Luiza De Carli (designer), o atlas apresenta uma síntese das situações alimentares e analisa a evolução da fome e do risco de fome no país. Com base em um debate conceitual sobre a disponibilidade de alimentos e a fome e por meio de representações gráficas e cartográficas, seu objetivo é contribuir para o entendimento e superação dos problemas relativos à alimentação.

O atlas em formato digital tem acesso aberto e está disponível aqui.

O CPPNAC (UNIFESP) convida para o lançamento do Atlas das Situações Alimentares: a disponibilidade domiciliar de alimentos e a fome no Brasil contemporâneo. O lançamento será transmitido ao vivo no dia 26 de novembro (sexta-feira) às 18h no canal do CPPNAC no youtube.

No lançamento, os autores apresentarão as principais características do atlas e debaterão seu processo de elaboração. Em seguida, teremos um momento reservado para perguntas e respostas.

Seminário sobre Obesidade Infantil e Ambiente Alimentar Escolar e Publicidade de Alimentos

17/11/2021 14:22

Nos dias 9 e 10 de dezembro, o Grupo de Estudos, Pesquisas e Práticas em Ambiente Alimentar e Saúde (GEPPAAS) da UFMG vai realizar o Seminário Obesidade infantil e a pesquisa no Brasil: Estudo do impacto da regulação do ambiente alimentar escolar e da publicidade de alimentos.

O evento será transmitido no canal do YouTube da Escola de Enfermagem da UFMG e ocorrerá das 16h00 às 18h30. As incrições podem ser feitas até 8/12 pelo link: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfNFFDwYCFfsWEtvUUAt3FHOLTCDYF-hs87QgXJLd8IAHdBOA/viewform

A seguir vocês encontram a programação e mais informações podem ser acessadas em http://www.enf.ufmg.br/index.php/noticias/2306-seminario-gratuito-sobre-obesidade-infantil-e-a-pesquisa-no-brasil-tem-inscricoes-abertas:

9/12/2021

– 16h00-16h10: Abertura do evento
– 16h10-16h40: Conferência Magna: Ambiente alimentar e obesidade infantil no Brasil: evidências atuais e como avançar na pesquisa científica Palestrante: Dra Luana Caroline dos Santos – UFMG
– 16h40-18h20: Mesa: Metodologias para avaliação da obesidade infantil, ambiente alimentar escolar e publicidade de alimentos dirigida à criança Palestrantes: Dra Juliana Farias de Novaes – UFV, Doutoranda Lúcia Helena Almeida Gratão – UFMG, Doutoranda Juliana de Paula Matos – UFMG Moderação: Bruna Vieira de Lima Costa – UFMG
– 18h20-18h30: Encerramento do primeiro dia do evento
10/12/2021
– 16h00-16h10: Abertura do segundo dia do evento
– 16h10-17h50: Mesa: Obesidade infantil e análise de impacto de políticas públicas
Palestrantes: Dr Ivan Ricardo Zimmermann – UNB, Dra Ariene Silva do Carmo – CGAN, Dra Laís Amaral Mais – IDEC
Moderação: Rafael Moreira Claro UFMG
– 17h50 18h20: Debate: avanços e desafios da pesquisa sobre ambiente alimentar escolar e publicidade de alimentos dirigida à criança
Palestrantes: Dra Paula Martins Horta UFMG, Dra Larissa Loures Mendes UFMG
Moderação: Dra Milene Cristine Pessoa UFMG
– 18h20 18h30: Encerramento

Em defesa da ciência, com ética, escrevem ex-integrantes da CNTBio

12/11/2021 08:25

Em atenção à nota “O STF julga um atentado à ciência brasileira“, na condição de pesquisadores e ex-integrantes desta Comissão, afirmamos o que segue. A nota refere-se à ação direta de inconstitucionalidade (ADI) ajuizada em 2005 que questiona um conjunto de dispositivos da Lei de Biossegurança e foi publicada no Poder360 em 4 de setembro de 2021, assinada por ex-presidentes da CTNBio (Comissão Técnica Nacional de Biossegurança)….

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Por que agricultores brasileiros estão deixando de plantar feijão – e o que isso tem a ver com a fome

09/11/2021 14:47

Quem vê as plantações de soja a perder de vista no horizonte de Capão Bonito, no interior de São Paulo, não imagina que esta era, até o início dos anos 2000, a “capital do feijão”.

Nas últimas duas décadas, uma série de fatores mudou o perfil das lavouras da região e contribuiu para que o feijão perdesse espaço. Literalmente: nas estimativas do engenheiro agrônomo Nélio Masayuki Uemura, da Cooperativa Agrícola de Capão Bonito, a área plantada encolheu de 15 mil hectares para cerca de 3 mil hectares.

Entre os fatores que explicam a mudança está a praga da mosca branca, que chegou por volta do biênio entre 2000 e 2001 e praticamente inviabilizou uma das duas safras de feijão cultivadas todo ano pelos produtores da região. Outro determinante foi a inserção do Brasil nas grandes cadeias de commodities.

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O PORQUÊ DO TERMO AGROTÓXICO

21/10/2021 13:55

ADILSON D. PASCHOAL, Ph.D. Professor Titular da USP, Professor Sênior da Esalq. Departamento de Entomologia e Acarologia.*

Sob a fraca e incoerente alegação de que o Brasil é o único país a usar o termo agrotóxico, quer-se alterar esse vocábulo por outro, que os recalcitrantes e influentes personagens de um setor da política nacional e de um grupo que tem a agricultura como mero negócio, querem impor à sociedade brasileira, visando interesses próprios e das corporações a que se submetem, em detrimento do interesse geral da nação.

Para nós cidadãos, que nos preocupamos com nossa saúde e bem estar, com o futuro de nossos descendentes e de todos aqueles que dependem e põem fé no conhecimento científico, da verdadeira ciência, que traz benefícios para todos e para a natureza e não apenas para uma minoria de oportunistas, tal mudança é inaceitável. Distorcer a realidade dos fatos e ocultar seus interesses particulares fazendo crer ser impróprio um termo tão consagrado e difundido, que faz parte de todas as leis, federal, estaduais e municipais referentes ao assunto, sendo do domínio e entendimento públicos, por outro imposto para confundir e mascarar a verdadeira natureza tóxica desses produtos é atitude reprovável e inadmissível.

(mais…)

19/10/2021 16:57

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WEBINÁRIO Nutrição com Ciência
No dia 21 de outubro às 15h, o Fórum Nacional de Coordenadores de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição, com apoio do Grupo de Trabalho em Pesquisa, conduzirá a discussão sobre “Revisões Sistemáticas e Metanálise na Ciência da Nutrição: Aplicações, limitações e perspectivas. Prof. Nassib Bezerra Bueno.
Link da transmissão: https://youtu.be/i7Y4Ylyz7c0
Vale a pena participar!
Fórum – Gestão 2020-2022
GT – Pesquisa
#nutrição #pesquisa #GBD #alimentaçãocoletiva #pós-graduação

Renato Janine Ribeiro: Não há desenvolvimento sem ciência : Revista Pesquisa Fapesp

15/10/2021 10:40

Renato Janine Ribeiro, professor sênior do Departamento de Filosofia da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da Universidade de São Paulo, tomou posse em julho como o novo presidente da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC). Ex-ministro da Educação (2015) e responsável pelas avaliações trienais da pós-graduação brasileira em 2004 e 2007, quando foi diretor de avaliação da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), Janine Ribeiro vai comandar até 2023 a entidade que há 72 anos tem sido uma importante porta-voz da comunidade científica brasileira. Na entrevista concedida a Pesquisa FAPESP, ele fala de seus planos à frente da instituição, do papel da SBPC no atual momento político do país e do combate ao negacionismo científico.
A SBPC foi uma voz influente da comunidade científica no processo de redemocratização do país e no congresso constituinte. Que papel ela pode cumprir na atual conjuntura do país?

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NUPPRE participa do IX Congreso Iberoamericano de Investigación Cualitativa en Salud

11/10/2021 13:41

A doutoranda Anice Milbratz de Camargo, orientada pela professora Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates, apresentou resultados parciais de seu projeto de tese intitulado “Mídias sociais no contexto da socialização culinária: estudo multimétodos sobre conteúdo veiculado e utilização por adultos jovens fundamentado na Teoria Social Cognitiva”, desenvolvida no âmbito do NUPPRE.

O que a UFSC tem feito durante a pandemia?

30/09/2021 12:59

As ações da UFSC durante a pandemia de Covid-19 são destaque em um novo vídeo, elaborado pela Agência de Comunicação da UFSC. O vídeo foi lançado nesta terça-feira, dia 28 de setembro, e está disponível no YouTube e nas redes sociais oficiais da Universidade.

Quais foram as principais pesquisas que surgiram desde março de 2020?

Como a UFSC atua na linha de frente no combate à pandemia por meio do Hospital Universitário e como parceira da vacinação?

Como a UFSC se adaptou para oferecer seu currículo de forma não presencial?

Como a UFSC se prepara para as próximas etapas de retomada?

O Joio e o Trigo – Admirável mundo doce

24/09/2021 16:52

Compartilhamos o episódio da série Prato Cheio do Joio e o Trigo sobre açúcares e a indústria de alimentos industrializados. Uma das entrevistas deste episódio é Tailane Scapin, que falou sobre sua pesquisa desenvolvida no âmbito do NUPPRE durante seu mestrado e doutorado no Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC.

1º Congresso Brasileiro de Divulgação Científica

23/09/2021 10:10

O Congresso, de 27 a 30 de setembro de 2021, está estruturado em um Comitê Organizador e um Comitê Técnico-Científico. Sua programação segue três linhas de abordagem da divulgação científica – reflexões, formação e práticas –, que serão explanadas por meio de palestras e mesas-redondas, além de minicursos e apresentação de trabalhos e de cases.

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Estudo analisa cenário e perspectivas do sistema alimentar brasileiro frente à pandemia de Covid-19

23/09/2021 10:08

Pesquisadores(as) da Unifesp, da UFSC e do Ministério do Meio Ambiente (MMA) avaliam como a pandemia torna evidente os impactos negativos dos sistemas alimentares na economia, meio ambiente e saúde pública

Por Matheus Campos

Os sistemas alimentares resilientes são estratégicos para a soberania de uma nação, em especial nos tempos de crises sanitárias. No entanto, o sistema alimentar dominante no Brasil demonstra algumas fragilidades que são nocivas e férteis para o desencadeamento de crises – como a atual, diante da pandemia de covid-19. Esse cenário foi analisado em uma publicação de pesquisadores(as) das universidades federais de São Paulo (Unifesp), de Santa Catarina (UFSC) e do Ministério do Meio Ambiente (MMA).

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Novas regras para medir qualidade

16/09/2021 19:09

Acomunidade científica dos Países Baixos trava uma disputa que promete reverberar na forma como são avaliados a qualidade do trabalho e o desempenho de pesquisadores em outras partes do mundo. A controvérsia teve início em junho, quando a Universidade de Utrecht, a mais antiga e bem ranqueada instituição de ensino superior holandesa, anunciou uma reforma em suas regras de contratação e promoção, abolindo o uso de indicadores bibliométricos como o fator de impacto (FI) para mensurar a relevância da produção de seus docentes. Calculado pelo número de citações que um artigo recebe nas referências bibliográficas de outros artigos, o FI é adotado, por exemplo, para examinar o prestígio de periódicos científicos – a empresa Clarivate Analytics atualiza anualmente o Journal Citation Reports, base de dados que estima o fator de impacto médio de mais de 10 mil revistas. O FI é considerado em diversas disciplinas como um bom sinalizador da repercussão que um artigo teve entre especialistas de sua área e se tornou matéria-prima para outros indicadores, como o índice h – que combina o número de artigos de um autor com a frequência de citações desses manuscritos.

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Grande parte da Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU é construída sobre uma fantasia”, afirma relator-especial da ONU – Alimentando Políticas

31/08/2021 13:30

O relator-especial sobre direito à alimentação do Alto Comissariado das Nações Unidas para os Direitos Humanos (ACNUDH) Michael Fakhri, criticou a ausência de temas relacionados à pandemia de Covid-19 na pauta da Cúpula de Sistemas Alimentares, que será realizada em 23 de setembro.

“O grande e mais substancial problema com a Cúpula é que ela vai encaminhar propostas de como transformar os sistemas alimentares mundiais ignorando o fato de que estamos em meio a uma pandemia global”, disse Fakhri ao apresentar o resumo do relatório formulado por ele sobre a Cúpula.

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