Apanhado do Joio mostra evolução dos rebanhos por estado, consumo per capita de carne, deslocamento geográfico dos frigoríficos e acidentes de trabalho no setor
Brasil, país onde a carne é cultuada, país do churrasco no chão ou na laje, dos pastos que invadem a floresta. O maior exportador de carnes do mundo, e um dos seus maiores consumidores.
Endereço postal: Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC
Centro de Ciências da Saúde
Departamento de Nutrição
Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições – NUPPRE
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Florianópolis/SC
88040-900.