Nesta terça, dia 05/12/23, será lançando o Atlas de Agrotóxicos no Brasil pela Fundação Heinrich Böll.
“Diante do papel central do Brasil no debate sobre os impactos dos agrotóxicos, o escritório da Fundação Heinrich Böll considerou fundamental produzir uma edição brasileira do Atlas dos Agrotóxicos. A morte massiva de abelhas causada por agrotóxicos à base de fipronil em diferentes partes do planeta e a contaminação de escolas por produtos aplicados via pulverização aérea são dois exemplos que ilustram os riscos do uso dessas substâncias. Assim, diante do papel central do Brasil no debate sobre os impactos dos agrotóxicos, o escritório da Fundação Heinrich Böll considerou fundamental produzir uma edição brasileira do Atlas dos Agrotóxicos, publicado originalmente na Alemanha, em 2022. Este material faz um raio-x sobre a questão dos agrotóxicos no Brasil a partir de um conjunto de artigos traduzidos e outros originais, escritos por autores que são referência na pesquisa do tema no Brasil. Todos os textos apresentam dados e fatos sobre o uso e o impacto dos agrotóxicos na agricultura e na saúde humana.

Para baixar o Atlas: https://br.boell.org/sites/default/files/2023-12/atlas-do-agrotoxico-2023.pdf

Convidamos para o exame de qualificação do projeto de dissertação da mestranda Bruna Luiza Salame: “Notificação de aditivos alimentares em rótulos de alimentos industrializados com o termo caseiro, tradicional e seus análogos”, que ocorrerá dia 06/12/2023, às 14h.

Transmissão pelo YouTube.

No dia 30/10, professoras e alunas do curso de Graduação em Nutrição e do Programa de Pós-graduação em Nutrição da UFSC (PPGN-UFSC), membros do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de refeições (NUPPRE-UFSC) realizaram atividade de extensão com alunos do Núcleo de Desenvolvimento Infantil (NDI-UFSC), do Grupo 6 matutino (de 5 a 6 anos), em parceria com a nutricionista do NDI Liziane Vargas, a professora Regina Ingrid Bragagnolo e a estagiária Paola Raquel Francisco.
A atividade, coordenada pela professora Greyce Luci Bernardo, consistiu na apresentação do Laboratório de Técnica Dietética do Departamento de Nutrição e na realização de oficina culinária com as crianças. Foram preparados um pão de ora-pro-nobis e pastas de inhame e de beterraba, decoradas com folhas e flores de capuchinha, visando o desenvolvimento de habilidades culinárias e o incentivo à alimentação saudável e sustentável.
Equipe do projeto:
Profa. Greyce Luci Bernardo – NTR e PPGN-UFSC (Coordenadora do projeto)
Profa. Ana Carolina Fernandes – NTR e PPGN-UFSC (Coordenadora do PPGN)
Profa. Ana Paula Gines Geraldo – NTR-UFSC (Coordenadora do Laboratório de Técnica Dietética)
Profa. Paula Lazzarin Uggioni – NTR e PPGN-UFSC
Profa. Suellen Secchi Martinelli – NTR e PPGN- UFSC
Dra. Mariana Vieira do Santos Kraemer – pós-doutoranda do PPGN-UFSC (egressa de Mestrado e Doutorado do PPGN e do Curso de Graduação em Nutrição da UFSC)
Ma. Natalia Fogolari – doutoranda do PPGN-UFSC (egressa de Mestrado do PPGN e do Curso de Graduação em Nutrição da UFSC)
Érica Aguiar da Rosa – graduanda de Nutrição e bolsista de Iniciação Científica-UFSC

Confira o projeto apresentado pela aluna de Iniciação Científica Ana Beatriz Moraes no 33º Seminário de Iniciação Científica.
Título: Compreensão de pais sobre a notificação de aditivos alimentares em rótulos de alimentos industrializados direcionados a crianças: foco em edulcorantes
Aluna: Ana Beatriz Moraes
Orientadora: Profª Rossana Pacheco da Costa Proença, Dr.
Parceiras: Profª. Ana Paula Gines Geraldo, Dr. e Mariana Kraemer, Dr.

Convidamos para o exame de qualificação do projeto de tese da doutoranda Marina Padovan “Açúcares livres oriundos de frutas notificados em rótulos de alimentos industrializados no Brasil: estudo multimétodos”, que irá ocorrer dia 29 de agosto de 2023, às 13:30h.
Transmissão pelo canal do NUPPRE no YouTube

O Relatório de Estatísticas Mundiais de Saúde é a compilação anual de indicadores de saúde e relacionados à saúde, publicada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) desde 2005.

A edição de 2023 analisa mais de 50 indicadores relacionados à saúde dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e do Décimo Terceiro Programa Geral de Trabalho da OMS (GPW 13).

Confira o documento na íntegra.

No relatório de inauguração, que marca o Dia Mundial do Meio Ambiente, a análise fez um mapeamento da produção científica do Brasil sobre os oceanos nos últimos seis anos (2017 a 2022). Os dados são da base Scopus, que reúne mais de 20 mil periódicos científicos, e da ferramenta SciVal, ambas da Elsevier. A editora é uma empresa holandesa que está entre as maiores editoras científicas do mundo.
O próximo relatório Bori-Elsevier será sobre a ciência da Amazônia e deve ser publicado nas próximas semanas, também com antecipação aos jornalistas cadastrados na agência.

Confira na íntegra.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) lançou uma nova diretriz sobre adoçantes não-calóricos (NNS), que recomenda contra o uso de NSS para controlar o peso corporal ou reduzir o risco de doenças não transmissíveis (DNTs).
A recomendação é baseada nos resultados de uma revisão sistemática das evidências disponíveis que sugerem que o uso de NSS não confere nenhum benefício a longo prazo na redução da gordura corporal em adultos ou crianças. Os resultados da revisão também sugerem que pode haver efeitos indesejáveis do uso prolongado de NSS, como um risco aumentado de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e mortalidade em adultos.

Confira na íntegra.

Confira a entrevista concedida à rádio UNESP, pela aluna Natalia Fogolari, a respeito do estudo de revisão sistemática conduzido no NUPPRE sobre o uso de informações nutricionais qualitativas nos Restaurantes Universitários.

Artigo oriundo da dissertação de mestrado da aluna Natalia Fogolari, desenvolvida no NUPPRE, buscou identificar, por meio de revisão sistemática, qual modelo de informação nutricional qualitativa é mais efetivo na promoção de escolhas alimentares saudáveis em ambiente universitário.

Leia na íntegra. 

As coordenações de Pesquisa e de Monografia do Centro de Ciências Jurídicas (CCJ) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC),  em conjunto com o Programa de Mobilidade Acadêmica Escala Docente, promovido pela Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM), promovem o curso Ferramentas e conceitos básicos para um exitoso caminho desde a iniciação científica até a tese de doutorado. O curso ocorrerá no auditório do CCJ, nos dias 18, 20 e 25 de abril, das 14h30 às 17h30. O evento é gratuito e contará com certificado de 9h, as inscrições podem ser feitas no site até 18 de abril.

As informações e programação completa você encontra no site.

Neste ano, os consumidores dos populares ovos de Páscoa vão notar que alguns fabricantes já aplicaram as novas regras para rotulagem nutricional na parte da frente dos produtos, com o uso de uma lupa para chamar a atenção quanto ao conteúdo de alguns ingredientes. O objetivo é promover o consumo consciente, favorecendo melhores escolhas com base nas informações da rotulagem.  

Considerada a maior inovação das novas regras, em vigor desde outubro de 2022, a rotulagem nutricional frontal é um símbolo informativo que deve constar no painel da frente da embalagem, na parte superior, por ser uma área facilmente capturada pelo nosso olhar. A ideia é informar ao consumidor, de forma clara e simples, sobre o alto conteúdo de nutrientes que têm relevância para a saúde. No caso dos ovos de Páscoa, a maior parte dos produtos deve conter a lupa indicando altos teores de açúcares totais e de gordura saturada.

Leia na íntegra e confira as novas regras de rotulagem. 

O  2º Seminário Internacional “Alimentos saudáveis: Redes Agroecológicas de Produção-Consumo” será realizado nos dias 25 e 26 de abril de 2023, no Campus Trindade da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), em Florianópolis. O evento tem como objetivo contribuir com reflexões, trocas de experiências e articulações para processos de comercialização e aquisição de alimentos saudáveis, através do fortalecimento de redes agroecológicas de produção-consumo.

Na programação estão previstas palestras, mesas de debate e grupos de trabalho que visam aprofundar o diálogo sobre a produção e o consumo de alimentos agroecológicos. Simultaneamente à programação do evento, acontecerá uma feira agroecológica com exposição e venda de produtos orgânicos e agroecológicos.

As inscrições para o Seminário podem ser feitas no link: https://forms.gle/gatdd2fDGx7CbYjG9

Confira na íntegra a programação completa! 

Com satisfação divulgamos o livro “Desafios e tendências da alimentação contemporânea”, o qual teve a colaboração da Professora Suzi Barletto Cavalli, Caroline Leitzke Renner Gallicchio e Sergio Schneider no capítulo 5, intitulado como “Alimentação saudável e agricultura sensível à nutrição”.

Confira o link de acesso gratuito para leitura do livro!

Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços do produto. Seguindo a tendência dos últimos anos, o feijão deixará de ser consumido de forma regular – de 5 a 7 dias na semana – em 2025, conforme estudo do Programa de Pós-graduação em Saúde Pública da Faculdade de Medicina da UFMG (Universidade Federal de Minas Gerais).

A perda de espaço do feijão no prato nacional, e sua substituição por alternativas menos saudáveis, tem consequências para a segurança alimentar e para a saúde da população. Segundo o levantamento da UFMG, não consumir feijão está associado a uma chance 10% maior de desenvolver excesso de peso e 20% maior de obesidade, em relação à parcela da população que consome o produto com alguma frequência.

Confira a matéria na íntegra.

Grupo de trabalho coordenado pelos professores Sílvia Helena Galvão de Miranda, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), e Marcelo Cândido da Silva, da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (FFLCH), ambas da USP,  reuniu 39 propostas, que devem ser articuladas entre as políticas públicas existentes, ressaltando a importância da transparência e atualização de dados e a participação da sociedade civil.

Confira o relatório na íntegra.

Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) revelou que um dos agrotóxicos mais utilizados no país, o Malathion, pode ser fator de risco para o desenvolvimento de diabetes gestacional. Experimentos com animais indicaram que isso ocorre ainda que a gravidez aconteça somente após a interrupção do contato com o inseticida e mesmo nas doses consideradas seguras pelos órgãos reguladores. Além disso, a propensão ao desenvolvimento de diabetes pode ser transmitida aos filhos das mulheres expostas ao produto. Os resultados foram publicados na revista internacional Environmental Pollution.

Confira a notícia na íntegra.

Estão abertas as inscrições para o 2º Seminário Internacional “Alimentos saudáveis: Redes Agroecológicas de Produção-Consumo”. O evento será realizado nos dias 25 e 26 de abril, no Campus Universitário Trindade, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), em Florianópolis. O objetivo do seminário é contribuir com reflexões, trocas de experiências e articulações para processos de comercialização e aquisição de alimentos saudáveis, através do fortalecimento de redes agroecológicas de produção-consumo.

As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas através de formulário.

Confira todas as informações na íntegra.

O governo federal editou uma nota técnica para orientar a doação de alimentos e bens móveis aos Yanomami. O documento, assinado pela Funai e pela Secretaria Especial de Saúde Indígena do Ministério da Saúde, explicita que as doações devem ser submetidas ao Centro de Operações de Emergências em Saúde Pública Yanomami, que decidirá se aceita ou não a oferta.

A nota técnica não menciona especificamente o veto à doação de ultraprocessados, mas define uma lista que exclui esses itens e enfatiza: “Considerando o alto índice de déficit nutricional e de insegurança alimentar na Terra Indígena Yanomami, a demanda mais urgente no momento é por distribuição de alimentos saudáveis e culturalmente adequados, os quais são indispensáveis para a recuperação nutricional das crianças. Para definição dos itens abaixo, foram consultadas lideranças das organizações indígenas do povo Yanomami e especialistas em nutrição humana.”

Leia na íntegra.

Políticas públicas estão no centro do debate sobre sistemas alimentares mais sustentáveis, justos e resilientes. O Brasil precisa avançar mais em segurança alimentar e nutricional por meio de políticas alimentares permanentes. Como evidenciado pelas percepções da sociedade civil e especialistas, temos muitos desafios mas também muitas oportunidades de ação.

Enquanto empresa pública, a Embrapa tem papel importante no desenvolvimento de ativos tecnológicos, mas também na proposição e apoio a políticas públicas alinhadas às temáticas de alimentos e alimentação, e nas contribuições técnicas a políticas e programas de Governo. A Embrapa Alimentos e Territórios (Maceió – AL) buscou, por meio do estudo publicado, compreender melhor as percepções sociais sobre políticas públicas alimentares e identificar demandas para orientar a agenda de trabalho nesta temática.

Confira o documento na íntegra.