NUPPRE
  • Dossiê Sociologias da Alimentação

    Publicado em 22/10/2019 às 18:13

    Acesse a publicação aqui.


  • ADAPTAÇÃO E TESTES DE RECEITAS CULINÁRIAS DO PROGRAMA NUTRIÇÃO E CULINÁRIA NA COZINHA PARA INDIVÍDUOS COM DIABETES MELLITUS TIPO 2

    Publicado em 18/10/2019 às 10:37

    Acesse nota à imprensa de dissertação de mestrado desenvolvida no NUPPRE.


  • Dia mundial da alimentação

    Publicado em 16/10/2019 às 15:26

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  • Observatório do direito à alimentação e à nutrição

    Publicado em 16/10/2019 às 15:25

    Acesso os conteúdos do observatório aqui.


  • Pequeno Guia Sobre o Professor das Universidades Públicas no Brasil – Observatório do Conhecimento

    Publicado em 15/10/2019 às 7:48

    Na semana do Dia do Professor, o Observatório do Conhecimento publica este pequeno guia sobre a realidade dos professores universitários no Brasil. Nosso objetivo é combater mitos e mentiras que são disseminadas nas redes e por autoridades que deveriam zelar por aqueles que são os principais responsáveis por fazer das universidades públicas as melhores do país.

    Acesse o material na íntegra aqui.


  • Convite | Exame de Qualificação de Mestrado

    Publicado em 09/10/2019 às 11:05


  • Plano de ação OPAS | Ácidos graxos trans de produção industrial

    Publicado em 07/10/2019 às 20:36

    Acesse o plano de ação da OPAS para eliminar os ácidos graxos trans de produção industrial (2020-2025) aqui.


  • POF 2017 – 2018 | Primeiros resultados

    Publicado em 07/10/2019 às 20:24

    Acesse aqui os primeiros resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017 – 2018.


  • Boletim de Preços dos Orgânicos no Varejo de Florianópolis. Em defesa da Universidade Pública

    Publicado em 07/10/2019 às 10:36

    Frente aos ataques às Universidades Públicas construímos um Boletim em sua defesa.  Mostramos links dos laboratórios do CCA/UFSC e o que neles é feito para a agroecologia.  Reiteramos que o formato das Universidades é inegociável e o quão dramático poderá ser um país onde a educação deixa de ser pública, de qualidade e gratuita, acessível a todas as camadas da população.

    As ilustrações que fazem parte da composição desse Boletim são obras da pintora brasileira Tarsila do Amaral:

    Primeira Página  “Abaporu” (1928). Obra símbolo do Movimento Modernista Brasileiro, surge nas entranhas dos ideais de construção de uma nação soberana e independente. Seus enormes pés e braços sugere a super valorização do trabalho braçal, e sua pequena cabeça significa a falta de pensamento crítico.

    Páginas centrais “O Urutu” (1928) também conhecida como O ovo – A cobra grande é um animal que assusta e tem poder de deglutição. Além disso, apresenta-se também o ovo, uma gênese, o nascimento de algo novo.

    Pra a última página “A Lua” (1928)  esse quadro ressalta ao imaginário brasileiro, aos sonhos, aos delírios e às esperanças que carregamos na alma.

     Esperamos que a leitura desse informativo some em cada um de vocês uma esperança e uma vigorosa reflexão!

    Nos colocamos a disposição para qualquer esclarecimento.

     É sempre um prazer compartilhar nosso trabalho!

    Forte Abraço

    Marlene Grade e Carolina Mergen


  • Estudo revela importância econômica e social da UFSC para o estado

    Publicado em 07/10/2019 às 10:33

    Além do ensino, pesquisa e extensão, universidade gera sozinha quase 10 mil empregos diretos 

    O Núcleo de Estudos de Economia Catarinense (Necat) publicou um estudo preliminar sobre a importância econômica e social da UFSC para o estado de Santa Catarina, destaca o Notícias UFSC. Elaborado pelo professor Lauro Mattei e pelos estudantes Mateus Victor Fronza e Vicente Loeblein Heinen, a pesquisa aponta que o funcionamento da universidade vai além dos impactos na vida de estudantes, professores e técnicos-administrativos.

    Segundo levantamento, em 2018 existiam 624 grupos de pesquisa ativos na UFSC. No mesmo ano foram disponibilizadas 822 bolsas de pesquisa vinculadas ao CNPq e investidos R$ 17 milhões em políticas de permanência estudantil, com destaque para o Programa de Bolsa Permanência da universidade que atendeu cerca de dois mil estudantes. O pagamento mensal de bolsas e benefícios como esses geram, direta ou indiretamente, efeitos positivos na economia local, enfatiza o estudo.

    Responsável por uma cadeia produtiva que envolve diversos segmentos profissionais e empresas prestadoras de serviços, a UFSC sozinha gera quase 10 mil empregos diretos. Dos 295 municípios catarinenses, 166 têm população inferior a 10 mil habitantes. Ou seja,  volume de empregos diretos gerados pela UFSC, apenas no Campus Florianópolis, é superior à população de cada uma dessas cidades.

    Caso não existissem esses empregos proporcionados pela UFSC, a taxa de desocupação passaria de 6% para mais de 10%. Com isso, mais uma vez corrobora-se a grande importância econômica e social da UFSC, não somente para Florianópolis e região metropolitana.

    Inserida entre diversos bairros, a universidade agrega ainda serviços que são prestados a toda comunidade. Assim, nessa área estão localizadas agências bancárias e dos Correios que também geram um número expressivo de empregos e dezenas de outras empresas que prestam serviços à própria UFSC (fornecedores de materiais de limpeza, de materiais para laboratórios, de equipamentos eletrônicos, de produtos alimentares para o Restaurante Universitário (RU) e do HU, de equipamentos de transportes etc). Além disso, nos arredores da Universidade também se organizou uma vasta rede comercial que encontra nos membros da comunidade universitária seu público consumidor.

    O estudo do Necat ressalta ainda que as ações da universidade impactam diretamente no processo de democratização do acesso ao conhecimento produzido nas instituições, cuja função primordial é contribuir com soluções para os graves problemas enfrentados pela população brasileira.

    Portanto, não resta dúvida que todos esses aspectos geram efeitos econômicos e sociais indiretos para o conjunto da sociedade e decorrem, em grande parte, da existência e das ações da UFSC. São visíveis os efeitos irradiadores da Universidade sobre a sociedade local e, de certa forma, também na estadual.
    Leia o estudo completo aqui

    Fonte: Notícias UFSC 

    http://www.apufsc.org.br/Noticias.aspx?mode=detail&RowId=HupxFormContentID=10989&HupxFormContentID=10989&HupxFormContentType=2


  • UFSC – Traduzindo Ciência Ep. 5 – Rotulagem de Alimentos

    Publicado em 01/10/2019 às 9:51

    No quinto episódio da série. a professora Ana Carolina Fernandes explica como funciona a pesquisa de avaliação de modelos de rotulagem de alimentos embalados no Brasil. O objetivo é fornecer subsídios técnicos e científicos em relação às diferentes propostas regulatórias relacionadas à rotulagem nutricional de alimentos embalados comercializados no Brasil.


  • Guia para contribuição | Consulta pública sobre uso de gordura trans

    Publicado em 30/09/2019 às 14:29

    A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) iniciou uma consulta pública com o objetivo de definir o uso de gorduras trans industriais em alimentos, que estará aberta até o dia 07/10/2019. Considerando a possibilidade de contribuição da sociedade, o Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições da Universidade Federal de Santa Catarina (NUPPRE/UFSC) elaborou o presente documento a fim de auxiliar para que as contribuições tenham base científica. Sinta-se livre para copiar os argumentos utilizados nesse guia para estruturar a sua contribuição.


  • Convite | Exame de Qualificação de Mestrado

    Publicado em 23/09/2019 às 20:31


  • UFSC lidera quesito ‘citações’ entre universidades brasileiras, aponta ranking internacional

    Publicado em 19/09/2019 às 14:12

    A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) é a instituição brasileira de ensino superior mais bem colocada no critério ‘citações’, de acordo com o ranking internacional de universidades do Times Higher Education (THE), divulgado na última semana. De acordo com a metodologia utilizada pela publicação, o indicador mede a “influência da pesquisa” e focaliza o papel da Universidade em disseminar novos conhecimentos e ideias.

    O cálculo leva em conta a média de vezes em que um trabalho foi citado por acadêmicos de todo o mundo. Este ano, o THE empregou como base de dados o indexador Scopus da Elsevier, a partir do qual foram examinadas 77,4 milhões de citações extraídas de 12,8 milhões de artigos, resenhas, anais de conferências, livros e capítulos de livros dos últimos 5 anos. Os dados incluem mais de 23,4 mil periódicos acadêmicos indexados pelo Scopus e todas as publicações indexadas entre 2014 e 2018.

    Continue a leitura na fonte: https://noticias.ufsc.br/2019/09/ufsc-e-universidade-brasileira-mais-citada-em-trabalhos-academicos-aponta-ranking-internacional/


  • Bloqueio da Capes ainda atinge 93 bolsas de pós-graduação da UFSC

    Publicado em 19/09/2019 às 14:11

    “A UFSC teve, ao todo, 248 bolsas de pós-graduação bloqueadas, incluindo as de mestrado, doutorado e de pós-doutorado, vinculadas à Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes/MEC), tornando-se, assim, a instituição com maior perda de cotas de bolsas no país. Desse número, até o momento, 155 foram devolvidas, restando 93 bolsas cortadas durante o ano de 2019”, salienta a pró-reitora Cristiane Derani, gestora da área na Universidade.

    A pós-graduação na UFSC é reconhecida, nacional e internacionalmente, pela sua excelência. Prova disso é que, recentemente, quatro teses defendidas por estudantes da instituição receberam o “Prêmio Capes de Tese 2019” e quatro menções honrosas. Além disso, no ranking da revista inglesa Times Higher Education (THE), divulgado no último dia 11 de setembro, a UFSC foi classificada como a 3a melhor entre as federais e a 5a melhor universidade do Brasil. Diante deste cenário, a pró-reitora, que também preside a Câmara de Pós-Graduação (CPG), reforça o compromisso desse colegiado “em defender a qualidade e o aprimoramento da pós-graduação, principalmente em momentos de incertezas e insegurança financeira”.

    Continue a leitura na fonte: https://noticias.ufsc.br/2019/09/bloqueio-da-capes-ainda-atinge-93-bolsas-de-pos-graduacao-da-ufsc/


  • Brasil está em 13ª em produção de artigos, mostra relatório

    Publicado em 19/09/2019 às 14:09

    Acesse o relatório completo “A Pesquisa no Brasil: Promovendo a excelência”, uma análise preparada para a CAPES pelo Grupo Web of Science aqui.


  • Guia sobre os impactos dos disruptores endócrinos à saúde

    Publicado em 17/09/2019 às 15:31

    Compartilhamos link de acesso a material sobre os impactos dos disruptores endócrinos à saúde, publicado pela Endocrine Society (https://www.endocrine.org/) em conjunto com a ONG IPEN – a toxics-free future (https://ipen.org/).

     O documento foi traduzido pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM) e foi lançado no Brasil durante a conferência de uma das autoras do guia, Michele Andrea La Merril (University of California at Davis), no Congresso Brasileiro de Atualização em Endocrinologia e Metabologia, que aconteceu em Florianópolis, no mês de agosto de 2019.

     Na mesma semana do evento, Michele esteve na UFSC apresentando a palestra “Global health impacts of exposure to endocrine-disrupting chemicals” e divulgou a publicação.

     Link de acesso: https://www.endocrino.org.br/media/uploads/PDFs/ipen-intro-edc-v1_9h-pt-print.pdf


  • Nota técnica alerta para riscos de projeto que inclui doce de leite na merenda escolar – Sul 21

    Publicado em 17/09/2019 às 13:30

    Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE/ UFRGS) e o Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) divulgaram uma nota técnica alertando para os riscos envolvendo o projeto 385/2006, proposto pelo deputado estadual Edson Brum (MDB), que inclui o doce de leite da dieta da merenda escolar na rede estadual de ensino. O projeto foi aprovado na Assembleia Legislativa gaúcha por 33 votos favoráveis e 11 contrários.

    O CECANE UFRGS e o Departamento de Nutrição destacam que, de acordo com a Nota Técnica nº 01/2014 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que dispõe sobre a restrição da oferta de doces e preparações doces na alimentação escolar, “o doce de leite é compreendido como alimento restrito por conter alto teor de açúcar, característica essa associada ao aumento da obesidade e outras alterações metabólicas”.

    A nota também questiona  o parecer da Comissão de Constituição e Justiça, n° 34/2019 da Assembléia Legislativa Estadual, que classifica o doce de leite como é um alimento “notadamente rico em nutrientes” e “inegavelmente protéico”, “indicado especialmente para os alunos do ensino fundamental”.

    Continue lendo na fonte: https://www.sul21.com.br/ultimas-noticias/geral/2019/09/nota-tecnica-alerta-para-riscos-de-projeto-que-inclui-doce-de-leite-na-merenda-escolar/


  • Concurso professor área alimentação coletiva FSP – USP

    Publicado em 16/09/2019 às 11:23
    ABERTURA DE INSCRIÇÕES AO CONCURSO PÚBLICO DE TÍTULOS E PROVAS VISANDO O PROVIMENTO DE 01 CARGO DE PROFESSOR DOUTOR NO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE DE SAÚDE PÚBLICA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO.
    Área de conhecimento Nutrição e subárea Alimentação Coletiva


  • Quinze universidades públicas produzem 60% da ciência brasileira – Jornal da USP

    Publicado em 06/09/2019 às 14:03

    Quinze universidades — todas elas públicas — produzem mais da metade da ciência brasileira, segundo um relatório preparado pela empresa Clarivate Analytics e divulgado nesta semana, em Brasília. As três universidades estaduais paulistas (USP, Unesp e Unicamp) encabeçam a lista, com mais de 100 mil trabalhos científicos publicados no período de seis anos contemplado pelo estudo (2013-2018).

    As outras 12 instituições são 11 universidades federais e 1 estadual, do Rio de Janeiro. Juntas, essas 15 universidades são responsáveis por mais de 60% do conhecimento científico produzido no País, segundo o relatório. O levantamento foi feito a pedido da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), do Ministério da Educação (MEC). Veja a íntegra do relatório aqui: Research in Brazil: Funding Excellence

    Continue lendo na fonte: https://jornal.usp.br/universidade/politicas-cientificas/15-universidades-publicas-produzem-60-da-ciencia-brasileira/


  • Convite | Oficina: Consulta pública da ANVISA para a restrição da gordura trans industrial nos alimentos

    Publicado em 04/09/2019 às 13:39


  • Livro desmonta ideia de que alimentação é questão de escolhas individuais

    Publicado em 04/09/2019 às 13:37

    Percebi que havia alguma coisa muito errada com nosso sistema alimentar quando um amigo pediu um suco de uva no bar. A lata estava cheia de letrinhas que eu não entendia, e decidi vasculhar pela origem: Coreia do Sul. “Esse suco vem com pedaços de uva de verdade”, ele se justificou.

    Qual era o sentido de um suco que precisava viajar dezenas de milhares de quilômetros? Não era uma questão de ufanismo: é uma questão de que um suco com pedaços de uva pode ser feito em qualquer lugar que tenha uva. No caso, o Brasil.

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  • Sem Estado, periferias criam alternativas para democratizar alimento livre de veneno

    Publicado em 03/09/2019 às 8:36

    Ainda que o direito ao alimento adequado e saudável faça parte do artigo 25 da Declaração Universal dos Direitos Humanos e a alimentação de boa qualidade esteja prevista no artigo 6º da Constituição Federal, o consumo de produtos sem veneno ainda se limita a uma parcela abastada da população, como mostrado na primeira reportagem do Joio sobre acesso a orgânicos.

    Entre as dificuldades enfrentadas pelas populações das periferias, sobretudo das grandes cidades, uma das principais barreiras é física: a falta de acesso a feiras livres e a estabelecimentos que comercializam produtos a preços mais acessíveis.

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  • Se você tem diabetes tipo 2 está convidado para participar de uma pesquisa do Programa de Pós-graduação em Nutrição (PPGN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

    Publicado em 02/09/2019 às 14:06

    Esta pesquisa faz parte da minha dissertação de mestrado e será conduzida por mim, Clarice Elpo.

    Durante os nossos encontros, serão realizadas 5 oficinas culinárias práticas (com duração aproximada de 3 horas) e 1 oficina de compra e seleção de alimentos em um local de comercialização de alimentos do município de Florianópolis.

    As preparações que serão realizadas e os temas abordados durante as oficinas culinárias serão diretamente voltados ao público com diabetes tipo 2.Destacamos que a participação nas oficinas é gratuita, não acarretando em custos aos participantes.
    As oficinas ocorrerão no Laboratório de Técnica Dietética da UFSC entre o fim de setembro e novembro, em dias e horários à serem marcados.

    Sua participação é muito importante!
    Em caso de dúvidas, entre em contato pelo e-mail: cleomarifer@gmail.com ou pelo telefone (48) 3221-2219 (whats App).

    Desde já agradeço!

    Link para inscrição: https://forms.gle/QAZqMWbQnSFk5F9h7

  • A pós-graduação no campo da Alimentação e Nutrição no Brasil: considerações sobre procedimentos de avaliação

    Publicado em 01/09/2019 às 21:47

    Para acessar o artigo publicado por membros do NUPPRE nas versões em português e inglês, clicar aqui.


  • Simpósio Internacional de Transparência da Pesquisa em Saúde (SITPS 2019)

    Publicado em 01/09/2019 às 21:36


  • Produção mais visível

    Publicado em 01/09/2019 às 21:35

    Os repositórios institucionais, grandes bancos de dados nos quais as universidades armazenam e disponibilizam ao público sua produção científica, começam a ganhar expressão no país. Um exemplo é o da Universidade Estadual Paulista (Unesp), que foi criado em 2013 e hoje dispõe de cópias de 39,8 mil artigos publicados em acesso aberto (quase 40% deles vinculados a projetos apoiados pela FAPESP) e 37 mil em acesso restrito. De acordo com Flavia Bastos, coordenadora das bibliotecas da Unesp e coordenadora-executiva do repositório da instituição, o trabalho vem rendendo frutos. “A visibilidade das pesquisas foi acentuada e se tornou fácil encontrar artigos do repositório em sites de buscas como o Google”, diz.

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  • Seminário teórico prático: Elaboração de projeto de pesquisa com ênfases na elaboração de cronograma

    Publicado em 22/08/2019 às 15:01

    Ministrante: Panmela Soares, Pós-doutoranda do PPGN

    Supervisora: Professora Suzi Barletto Cavalli.

     Dia: 29 de agosto

    Horário: 14h – 18h

    Local: Sala H203

    Programação:

    14h – Relato de experiência sobre a elaboração de projeto de pesquisa no exterior

    15h – Debate sobre a elaboração de cronograma

    16h – Instrumentalização para a utilização de programa informático para elaboração de cronograma de pesquisa

    Inscrições: https://forms.gle/NsPLqUo6GcYMKceM7

    Mais informações


  • Convite | Palestra sobre contaminação de alimentos

    Publicado em 20/08/2019 às 19:27


  • Convite | Defesa de Mestrado

    Publicado em 15/08/2019 às 10:16