NUPPRE
  • Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições lança canal de vídeos

    Publicado em 02/03/2021 às 10:23

    Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições divulga (Nuppre) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) inaugurou um canal de vídeos no Youtube. Em poucos dias, já foram postados dezenas de vídeos sobre as atividades de ensino, pesquisa e extensão desenvolvidas pelo Núcleo, que este ano comemora 15 anos de funcionamento.

    Acesse o canal de vídeos do Nuppre

    O Nuppre foi criado em maio de 2006, permanecendo integrado até 2011 à grande linha de pesquisa Diagnóstico e Intervenção Nutricional em Coletividades, inserida no Grupo de pesquisa Nutrição e Saúde, fundado pelo Departamento de Nutrição da UFSC (NTR) em 1992. A partir de 2012, o NUPPRE passou a contar com linha de pesquisa própria no grupo Nutrição e Saúde, denominada Nutrição em Produção de Refeições e Comportamento Alimentar.

    Os pesquisadores docentes do Núcleo são professores do Departamento de Nutrição da UFSC, orientadores do Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN/UFSC, níveis Mestrado e Doutorado), bem como docentes parceiros da UFSC e de outras instituições, nacionais e internacionais. Os pesquisadores discentes vêm de ambos os níveis de pós-graduação stricto-senso.

    Além das funções administrativas que os pesquisadores do Nuppre vêm desenvolvendo, as atividades de docência e pesquisa têm colaborado com a consolidação do PPGN/UFSC e contribuído na atuação dos nutricionistas no setor de Nutrição em produção de refeições, através de pesquisas de ponta, docência, cursos e publicações.


  • VIGITEL Brasil 2020 | Relatório preliminar

    Publicado em 16/09/2021 às 19:11

    Acesse as estimativas sobre frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de risco e proteção para doenças crônicas nas capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal em 2020.


  • Novas regras para medir qualidade

    Publicado em 16/09/2021 às 19:09

    Acomunidade científica dos Países Baixos trava uma disputa que promete reverberar na forma como são avaliados a qualidade do trabalho e o desempenho de pesquisadores em outras partes do mundo. A controvérsia teve início em junho, quando a Universidade de Utrecht, a mais antiga e bem ranqueada instituição de ensino superior holandesa, anunciou uma reforma em suas regras de contratação e promoção, abolindo o uso de indicadores bibliométricos como o fator de impacto (FI) para mensurar a relevância da produção de seus docentes. Calculado pelo número de citações que um artigo recebe nas referências bibliográficas de outros artigos, o FI é adotado, por exemplo, para examinar o prestígio de periódicos científicos – a empresa Clarivate Analytics atualiza anualmente o Journal Citation Reports, base de dados que estima o fator de impacto médio de mais de 10 mil revistas. O FI é considerado em diversas disciplinas como um bom sinalizador da repercussão que um artigo teve entre especialistas de sua área e se tornou matéria-prima para outros indicadores, como o índice h – que combina o número de artigos de um autor com a frequência de citações desses manuscritos.

    Leia na íntegra.


  • Palestra do professor Francisco Vasconcelos no 75 anos do Instituto Josué de Castro – UFRJ

    Publicado em 14/09/2021 às 9:43


  • Publicado em 10/09/2021 às 15:35

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  • Grande parte da Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU é construída sobre uma fantasia”, afirma relator-especial da ONU – Alimentando Políticas

    Publicado em 31/08/2021 às 13:30

    O relator-especial sobre direito à alimentação do Alto Comissariado das Nações Unidas para os Direitos Humanos (ACNUDH) Michael Fakhri, criticou a ausência de temas relacionados à pandemia de Covid-19 na pauta da Cúpula de Sistemas Alimentares, que será realizada em 23 de setembro.

    “O grande e mais substancial problema com a Cúpula é que ela vai encaminhar propostas de como transformar os sistemas alimentares mundiais ignorando o fato de que estamos em meio a uma pandemia global”, disse Fakhri ao apresentar o resumo do relatório formulado por ele sobre a Cúpula.

    Leia na íntegra.


  • DEMETRA | Alimentação, Nutrição & Saúde publica nova edição

    Publicado em 31/08/2021 às 8:16

    A revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde informa a publicação, em fluxo contínuo, de artigos do volume 16 (2021). Foram publicados três artigos, em português e inglês.

    Veja abaixo.

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  • Publicado em 18/08/2021 às 11:49

    Gostaríamos de convidá-los a participarem da SEMANA DE ACOLHIMENTO PPGN 2021, que este ano está especial por marcar também a ABERTURA DA COMEMORAÇÃO DOS 20 ANOS DO PPGN

    A semana de acolhimento do PPGN-UFSC, que ocorrerá de 30 de agosto (segunda-feira) a 03 de setembro (sexta-feira) de 2021, será um evento aberto e totalmente online, gratuito e com certificado da UFSC. Para tanto, pedimos que tanto o público externo quanto discentes e docentes do PPGN se inscrevam pelo link (para gerarmos os certificados): https://forms.gle/xyRKRdnDe2xSP9Es5

    Destacamos, na programação, a Aula Inaugural do PPGN – turmas 2020 e 2021, no dia 01/09 às 10:30, com a profa Dra Maria Teresa A. Olinto (Professora Titular da Unisinos e professora associada da UFRGS; Bolsista PQ CNPq desde 2000, membro do comitê Saúde Coletiva e Nutrição no CNPq), que nos prestigiará abordando a temática “Formação de um pesquisador: gestão e financiamento. Uma experiência na área da Nutrição”

    O evento será transmitido ao vivo pelo Canal do PPGN no YouTube. Nesses cinco dias de evento teremos palestras, aulas abertas de disciplinas do PPGN, Seminários, Relatos de experiência de sucesso, com palestrantes nacionais e internacionais. Serão abordados temas relacionados à gestão de carreira de pesquisador, boas práticas de pesquisa, covid e alimentação, doutorado sanduíche e muito mais.

    Esperamos por você!

    Confira a programação completa no nosso site e nas redes sociais:

    Site: https://ppgn.ufsc.br/

    Instagram: @ppgn.ufsc

    Facebook: https://www.facebook.com/ppgn.ufsc


  • Seminário de Boas Práticas em Pesquisa e Integridade Científica – PPGN-2021

    Publicado em 12/08/2021 às 19:08

    Seminário de Boas Práticas em Pesquisa e Integridade Científica 2021 - PPGN-UFSC (1).png


  • SBPC – NOTA PUBLICA SOBRE O DESMANCHE DA ESTRUTURA DA CAPES

    Publicado em 06/08/2021 às 21:34

    A Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) emitiu uma nota pública em que trata do desmanche da estrutura da Capes. Nesta semana, a presidente do órgão, Claudia Mansani Queda de Toledo, nomeou para a diretoria de Relações Internacionais Lívia Pelli Palumbo, uma advogada e professora que ainda nem terminou o doutorado. A nova diretora é orientanda de Claudia na pós-graduação no Centro Universitário de Bauru, instituição de ensino que é da família da presidente da Capes e onde também estudou o ministro da Educação, pastor Milton Ribeiro.

    Leia na íntegra.


  • PPGN-UFSC promove aula aberta na disciplina de Preparação ao Doutorado Sanduíche

    Publicado em 06/08/2021 às 21:32

    meet.google.com/tot-shiy-qvi


  • Publicado em 02/08/2021 às 9:14


  • Em 95% dos artigos científicos, inglês cria ‘ditadura da língua’. Apenas 1% está em português e espanhol | Ciência | EL PAÍS Brasil

    Publicado em 31/07/2021 às 10:37

    Do total de artigos publicados em revistas científicas em 2020, 95% foram escritos em inglês e somente 1% em espanhol e português. É o que revelou o pesquisador principal do Real Instituto Elcano, Ángel Badillo, durante a apresentação das primeiras conclusões de um relatório sobre diversidade linguística na ciência em Espanha, Portugal e América Latina realizado pela Organização de Estados Ibero-americanos (OEI) em colaboração com o instituto.

    Leia na íntegra.


  • Produção brasileira de artigos cresce 32% em 2020 em relação a 2015

    Publicado em 24/07/2021 às 19:41

    Dados consolidados pelo Observatório em Ciência, Tecnologia e Inovação (OCTI) e pelo Centro de Gestão e Estudos Estratégicos (CGEE) mostram que a produção brasileira de artigos científicos cresceu 32,2% no ano de 2020 em relação ao ano de 2015. No mesmo período, a produção global de artigos cresceu 27,1%. O estudo, intitulado Panorama da Ciência Brasileira 2015-2020, foi apresentado por pesquisadores do CGEE durante sessão especial da 73ª Reunião Anual da SBPC, realizada nessa terça-feira, 20 de julho.

    Leia na íntegra.


  • Semlaamb | III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde | III Seminário Latino Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde – 3ª Edição

    Publicado em 24/07/2021 às 19:32

    Trata-se de um evento de caráter técnico-científico que tem como objetivos reunir pesquisadores, estudantes, profissionais, gestores, ativistas das áreas de Nutrição e Saúde Pública que estudam a relação entre ambiente alimentar e saúde. Este seminário visa disseminar novos conhecimentos para a sociedade, comunidade acadêmica e formuladores de políticas públicas, bem como suscitar reflexões sobre os novos desafios inerentes ao tema.

    Este evento teve suas duas primeiras edições, na modalidade presencial, sediadas na cidade do Rio de Janeiro. Esse ano, em virtude da pandemia de COVID-19, iremos nos encontrar no formato virtual. Nós esperamos alcançar o maior número de pessoas possível de diferentes países da América Latina e regiões do mundo. O evento será gratuito e as mesas temáticas contarão com tradução simultânea para o idioma Inglês.

    Nesta edição, o Comitê Organizador é formado por representantes da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) e Universidades Federais do Rio de Janeiro (UFRJ), de Santa Catarina (UFSC), de Ouro Preto (UFOP) e de Minas Gerais (UFMG).

    Saiba mais aqui.


  • 73ª Reunião anual da Sociedade Brasileira de Progresso da Ciência

    Publicado em 16/07/2021 às 13:42

    De 18 a 24 de julho de 2021.

    Confira a programação preliminar
    Com transmissão pelo canal da SBPC no YouTube, a programação é aberta ao público e será divulgada em meados de junho, com a abordagem de diversos temas da atualidade. Mais informações.


  • Sociedade Argentina de Pediatria – Efeitos dos agrotóxicos na saúde das crianças

    Publicado em 13/07/2021 às 9:20

    Leia o documento elaborado pela Sociedade Argentina de Pediatria na íntegra.


  • Publicado em 12/07/2021 às 15:20


  • ICCAS 2022 UPDATE – SAVE THE DATE AND CALL FOR ABSTRACTS

    Publicado em 12/07/2021 às 10:29

    As communicated in our email from March 11th, 2021, the nexts editon of ICCAS will be hosted by Institut Paul Bocuse in Lyon, France. We have now settled for the dates and keynote speakers as indicated in the attached first announcement and call for abstracts.

    This gives about one year to plan your travels and organize your submissions and participation. Please spread the word, and looking forward to see you there!

    Armando on behalf of the Steering Committee and the ICCAS2022 organisators.


  • Publicado em 06/07/2021 às 16:24

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  • Pesquisa – Conhecimento e consumo de frutos nativos

    Publicado em 30/06/2021 às 21:11


  • Projeto da UFSC movimenta redes sociais com receitas saudáveis

    Publicado em 30/06/2021 às 21:09

    Acompanhe a participação do projeto Cozinhando Com Ciência no Jornal do Almoço da NSC TV.


  • Artificial intelligence for Understanding Food and Nutrition

    Publicado em 26/06/2021 às 20:36

    In the past decade, a considerable amount of work has been done in biomedical predictive modeling. This would not be possible without the existence of diverse biomedical vocabularies and standards, which play a crucial role in understanding biomedical information, together with a large amount of biomedical data collected ( e.g., drug, diseases, and other treatments) from numerous sources. While there are extensive resources available for the biomedical domain, the food and nutrition domain is still relatively low resourced. There are only a few food named-entity recognition systems for the extraction of food and nutrient concepts from unstructured data. Further, the available ontologies considering food and nutrition are designed for very specific applications and narrow use cases, and there are no links between these ontologies that can be used for food and nutrition data management.

    The proposed Research Topic, which is inspired by the “AI & Nutrition” track organized in the context of the AMLD 2020 conference, aims to focus on methods for linking and exploring relations between food and nutrition data with health and environmental sustainability, as well as on advanced methods that address key challenges arising in application areas relevant to food and nutrition.

    Topics of interest include algorithms, methods, and systems related to food and nutrition:
    – Information retrieval and extraction in efforts to build food ingredient databases;
    – Data normalization, ontologies, and ontology design in efforts to record individual eating patterns with great detail and link eating to important locational, temporal, and social factors, including unstructured (social media, text, images etc.) and structured data resources;
    – Predict relationships between food and nutrition and health behaviors, linking this to health and environment outcomes;
    – Recommender systems in efforts to build personalized nutrition systems and drive food choices;
    – NLP frameworks in efforts to inform community interventions and population health and environment policies that affect access to and consumption of food;
    – Digital tracking tools, wearable devices, and other sensors in efforts to record, represent, and analyze quantified-self data, and link food consumption to health and environmental sustainability.


  • Convite | Defesa de Dissertação de Mestrado

    Publicado em 26/06/2021 às 20:33

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    Convidamos a toda/os para a defesa de dissertação e a apresentação dos resultados do estudo.

    “Nas últimas décadas o sistema alimentar tem sofrido mudanças em toda a sua cadeia. Na produção percebe-se o elevado uso de agrotóxicos, aumento na utilização de sementes transgênicas, de antibióticos, de hormônios, degradação do solo, contaminação da água, perda da biodiversidade e emissão de gases. No processamento aparecem questões ligadas à produção como é o caso dos subprodutos de cultura transgênicas que tiveram uso de agrotóxicos e do aumento da fabricação de produtos industrializados.  Já na comercialização, observa-se a forma de distribuição onde predomina a cadeia longa e a desvalorização dos produtos locais e regionais, diferente da cadeia curta que valoriza os produtos provindos da agricultura familiar local e estimula o consumo de produtos tradicionais, culturais e artesanais. No sistema alimentar, as certificações em alimentos deveriam estar presentes em diversas etapas com o intuito de identificar e destacar os produtos pela sua qualidade em diferentes dimensões. Apesar disso, ainda não se pode afirmar que possam definir a escolha de uma alimentação segura, saudável e sustentável. A fim de compreender melhor essa temática, o presente estudo teve como objetivo analisar os atributos de qualidade seguro, saudável e sustentável nas certificações em alimentos produzidos e comercializados no Brasil, a partir do consenso de especialistas. Para isso, foi feita uma caracterização dos atributos de qualidade seguro, saudável e sustentável nas certificações em alimentos e realizou-se a sua identificação. Para a definição da relevância e dificuldade de aplicabilidade destes atributos nas certificações e seles em alimentos foi aplicado o método Delphi para consenso dos especialistas. A oficina de consenso foi realizada de maneira on-line, possibilitando a presença de especialistas de todas as regiões do Brasil. Participaram deste estudo, 35 especialistas que foram selecionados pela sua expertise em relação à temática da pesquisa.”


  • 500 mil mortos por covid: 4 gráficos para comparar a tragédia do Brasil com a de outros países

    Publicado em 19/06/2021 às 20:51

    O número por si só já diz muito. E desde o começo da pandemia temos comparado a situação do Brasil com outros lugares do mundo para tentar dimensionar a tragédia.

    Cada tipo de cálculo tem suas limitações, mas em todos eles o Brasil aparece entre os 10 países onde mais morreu gente por covid.

    Só para ter uma ideia, o Brasil tem 2,7% da população do planeta e atualmente concentra 30% das mortes pela doença no mundo inteiro.

    O número de 500 mil mortes esconde um monte de diferença em relação a outros países, como o tamanho da população e a quantidade de idosos em relação à população total.

    Leia na íntegra.


  • Estimativa de ingestão crônica de resíduos de agrotóxicos por meio da dieta

    Publicado em 19/06/2021 às 20:49

    Pesquisa objetivou estimar a ingestão diária máxima teórica dos agrotóxicos potencialmente consumidos, de forma crônica, pela população brasileira usando os dados do bloco de consumo alimentar da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008–2009 para caracterização da dieta da população. Os resultados mostraram que dos 283 agrotóxicos considerados no banco de dados, 71 compostos tiveram estimativas de ingestão zero (25%), 144 compostos (50,8%) atingiram aos valores de ingestão diária aceitável e 68 compostos (24%) apresentaram mediana de ingestão que excedeu o valor diário aceitável. As categorias dos produtos que mais excederam as estimativas são inseticidas, herbicidas e fungicidas. Autores apontam a aplicação da metodologia adotada é válida para o primeiro passo na avaliação de risco, porém os valores resultantes podem ser diferentes da exposição real por não englobar outros fatores, como o uso combinado de agrotóxicos ou de produtos de uso não autorizado. Ressaltam ainda a importância do desenvolvimento de pesquisas de dados específicos de consumo de alimentos nacionais de forma sistemática, gerando dados e análises que viabilizem uma avaliação pormenorizada sobre riscos.

    Leia o artigo na íntegra.


  • Agronegócio e pandemia no Brasil: uma sindemia está agravando a pandemia de Covid-19?

    Publicado em 16/06/2021 às 15:30

    O Brasil se aproxima de meio milhão de mortes por coronavírus, e já se sabe que a doença é mais letal para as populações vulnerabilizadas – negros, indígenas, trabalhadores pobres e precarizados – e, ao mesmo tempo, aprofunda as desigualdades sociais. Neste fluxo que se retroalimenta (a pandemia, a iniquidade e a morte), pesquisadores do GT Saúde e Ambiente da Abrasco, em parceria com a International Pollutants Elimination Network (IPEN) acrescentam mais um fator: o agronegócio.

    O documento “Agronegócio e pandemia no Brasil: uma sindemia está agravando a pandemia de Covid-19?”, lançado em 27 de maio, demonstra que além da agroindústria aumentar as chances de novas zoonoses – com destruição de habitats naturais -, também deixa as pessoas mais vulneráveis a doenças do tipo. Isto é porque o uso de agrotóxicos nos alimentos afeta o sistema imunológico, enquanto o consumo de ultraprocessados intensifica doenças e agravos não transmissíveis.

    Leia na íntegra.


  • Estudo desenvolvido na UFSC analisa informações sobre açúcares na rotulagem de alimentos industrializados

    Publicado em 15/06/2021 às 8:24

    Um estudo desenvolvido no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN), no âmbito do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (Nupre) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), teve como objetivo avaliar as informações sobre os açúcares na rotulagem de alimentos industrializados comercializados no Brasil e investigar formatos de rotulagem que sejam compreensíveis e auxiliem consumidores brasileiros nas suas escolhas alimentares.

    Realizada com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) e do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), a pesquisa é resultado da tese de doutorado defendida pela nutricionista Tailane Scapin, em maio deste ano, sob orientação da professora Rossana Pacheco da Costa Proença e coorientação da professora Ana Carolina Fernandes. O estudo ainda foi orientado pelos professores Bruce Neal e Simone Pettigrew, do The George Institute for Global Health, associado à University of New South Wales em Sidney, Austrália, onde a Tailane realizou estágio de doutorado sanduíche entre agosto de 2019 e março de 2021.

    Leia na íntegra.


  • Difusão de conceitos científicos sobre obesidade no contexto mundial: análise histórica

    Publicado em 13/06/2021 às 9:36

    Confira o resumo do artigo publicado na Revista de Nutrição:

    O artigo teve por objetivo realizar uma análise histórica da difusão dos conceitos científicos sobre obesidade, sobrepeso e excesso de peso no campo da epidemiologia nutricional no contexto mundial. Os procedimentos metodológicos compreenderam: (1) Busca sistemática na base PubMed® utilizando unitermos isolados e sem filtro temporal para data; (2) Busca e análise documental de instrumentos normativos nas páginas eletrônicas da Organização Mundial de Saúde, do Centers for Disease Control and Prevention e da World Obesity Federation e (3) Análise da produção científica de cientistas participantes da classificação de obesidade da International Obesity Task Force. A análise histórica mostrou que, pelo volume de publicações sobre obesidade, a emergência da problemática no cenário universal ocorreu na década de 1940-1949. Pelo número de publicações dos últimos 20 anos, que corresponde a 85% do período investigado, pode- -se deduzir que a preocupação dos cientistas em investigar a temática é um fenômeno coincidente com a declaração de obesidade como epidemia global feita pela Organização Mundial de Saúde no ano 2000. Em concordância com procedimentos normativos estabelecidos pelas organizações internacionais, verificou-se uma hegemonia do uso dos conceitos de obesity e overweight, nessa ordem de prioridade, pelos cientistas no contexto internacional. O conceito de excess weight experimentou relativa ascensão desde os anos 2000, mas teve seu uso bem restrito, expressando dissonância frente às recomendações das organizações internacionais de normatização – o que sugere uma discussão e revisão de seu uso pela comunidade científica global.

    Leia na íntegra.


  • The Global Fruit & Veg Newsletter – No. 64 – June 2021

    Publicado em 11/06/2021 às 13:32

    In the context of 2021, International Year of Fruits and Vegetable, this special edition of the Global Fruit and Veg Newsletter presents the initiatives of 4 national entities “5 a day” belonging to AIAM5 – Global Alliance for the Promotion of Fruit and Vegetable Consumption “5 a day”, with a long history in the performance of social marketing campaigns and interventions in the community: Germany, Chile, New Zealand and Spain. […] I hope these actions can inspire other entities with similar objectives, especially in this International Year of Fruits and Vegetables.

    Leia na íntegra.


  • Frutas exportadas pelo Brasil levam agrotóxicos proibidos na Europa à mesa dos alemães

    Publicado em 10/06/2021 às 9:13

    Teste realizado a pedido do Greenpeace com alimentos brasileiros vendidos em quatro cidades alemãs encontrou 35 substâncias, 11 delas proibidas na Europa. Brasil minimiza e diz que produção agrícola atende a regras internacionais.

    Leia na íntegra.