Quanto de comida você deixou no prato na sua última refeição? Algumas migalhas? Aquela salada meio murcha? Ou, quem sabe, até umas boas garfadas, já que você estava empanturrado demais para raspar o prato?
Vale a pena lembrar, então, que toda vez que você joga restos de comida fora, não está apenas descartando o almoço do dia seguinte — cada garfada foi responsável por emissões de gases de efeito estufa antes mesmo de chegar ao seu prato.
O cultivo, o processamento, a embalagem e o transporte dos alimentos que ingerimos contribuem para a mudança climática. E depois que jogamos fora, liberam ainda mais gases de efeito estufa na atmosfera à medida que apodrecem.
Leia na íntegra.
Nesta quarta-feira, 9 de setembro, às 10h, a Organização Mundial da Saúde (@who) lançará o segundo relatório de progresso sobre a eliminação global de gordura trans 2020 num evento virtual de alto nível em colaboração com a Resolve to Save Lives , iniciativa de Estratégias Vitais. (@ResolveToSaveLives).
Para participar do evento basta fazer sua inscrição no link https://bit.ly/31UqCJZ
Em maio de 2018, a OMS apelou à eliminação global de gordura trans produzida industrialmente até 2023 e lançou o quadro de ação “Substituir” (#Replace) para servir como um roteiro para os países implementarem a rápida, completa e sustentável eliminação da gordura trans produzido industrialmente nos alimentos.
Em maio de 2019, a OMS divulgou o primeiro relatório de progresso juntamente com seis módulos de substituição com orientação prática e passo a passo para apoiar os governos. Este ano, a OMS publicará o segundo relatório de progresso, destacando as situações atuais globais, regionais e nacionais e progressos ao longo do último ano nos países; e vai discutir desafios e oportunidades para a ação futura.
A Portaria nº 2.309 de 28 de agosto de 2020 altera a Portaria de Consolidação nº 5/GM/MS, de 28 de setembro de 2017, e atualiza a Lista de Doenças Relacionadas ao Trabalho (LDRT). O câncer relacionado ao trabalho devido à exposição aos agrotóxico foi incluído. Acesse a Portaria.
Começa nesta quarta-feira (2/9) o prazo para o envio de contribuições à Consulta Pública (CP) 898, que trata da inclusão, nas regras da Resolução da Diretoria Colegiada 13/2001, de instruções de uso e de conservação na rotulagem de produtos de carne crua suína. Atualmente, essa norma estabelece instruções apenas para a rotulagem de carne de aves e seus miúdos crus, resfriados ou congelados. Portanto, a medida visa ampliar a abrangência da Resolução. A CP terá duração de 60 dias, com término no dia 2 de novembro.
O objetivo da inclusão é reduzir o risco de contaminação pela Salmonella, bactéria que causa doenças diarreicas em humanos. Geralmente, ela é contraída por meio do consumo de alimentos contaminados de origem animal, principalmente ovos, carnes, aves e leite, entre outros alimentos.
De acordo com a Anvisa, os suínos são portadores de Salmonella spp. em muitos tecidos, especialmente linfonodos (gânglios linfáticos) e aparelho digestivo. Por isso, a minimização do risco de contágio passa pelo controle microbiológico da carne e da carcaça desses animais em abatedouros e frigoríficos, além do repasse de orientações ao consumidor sobre o manuseio e a preparação do alimento, que necessariamente deve ser cozido.
Como participar da consulta?
(mais…)
Artigo publicado na revista Ciência e Saúde Coletiva refletiu sobre as notícias falsas a respeito do novo coronavírus (Sars-CoV-2) mais disseminadas nas redes sociais e mostrou como podem causar prejuízos à saúde pública. O estudo empírico quantitativo foi realizado a partir das notificações recebidas pelo aplicativo brasileiro Eu Fiscalizo. Os resultados da pesquisa mostram que o WhatsApp é o principal canal de compartilhamento de fake news, seguido do Instagram e do Facebook. Conclui-se que a disseminação de conteúdos falsos relacionados a COVID-19 contribui para o descrédito da ciência e das instituições globais de saúde. E que a solução para esse problema passa por aumentar o nível de informações adequadas para a sociedade brasileira.
Acesse a publicação.
Cientistas da Universidade Federal e Santa Catarina (UFSC) e do GenØk, Centro de Biossegurança da Noruega, identificaram que herbicidas à base de glifosato desencadeiam efeitos indesejados mesmo nas variedades geneticamente modificadas para resistir a essa classe de agrotóxicos. Intitulado Stacked genetically modified soybean harboring herbicide resistance and insecticide rCry1Ac shows strong defense and redox homeostasis disturbance after glyphosate-based herbicide application, o estudo foi publicado na revista científica Environmental Sciences Europe e aborda os efeitos adversos de herbicidas à base de glifosato, como o Roundup, no metabolismo de soja geneticamente modificada, também chamada de transgênica.
Leia na íntegra.
A revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde informa a publicação, em fluxo contínuo, de artigos do volume 15 (2020). Foram
publicados sete artigos, em português e inglês.
(mais…)
Representantes de 13 entidades científicas da saúde coletiva e bioética e o Conselho Nacional de Saúde (CNS) foram recebidos pelo Ministério da Saúde, em reunião virtual, na tarde desta sexta-feira (24/7). Eles integram a Frente pela Vida, lançada em junho deste ano. No encontro, que também contou com a participação de Carlos Lula, presidente do Conselho Nacional de Secretários de Saúde (Conass), as entidades e o CNS entregaram o Plano Nacional de Enfrentamento à Pandemia de Covid-19 aos secretários do Ministério da Saúde, Raphael Câmara Medeiros da Atenção Primária à Saúde (SAPS/MS) e Hélio Angotti da Secretaria de Ciência, Tecnologia e Insumos Estratégicos (SCTIE/MS).
Leia na íntegra.
A recomendação para limitar a ingestão de ácidos graxos saturados na dieta persistiu, apesar das crescentes evidências em contrário. As metanálises mais recentes de estudos randomizados e estudos observacionais não encontraram efeitos benéficos na redução da ingestão de ácidos graxos saturados na doença cardiovascular (DCV) e na mortalidade total e, em vez disso, encontraram efeitos protetores contra o AVE. Embora os ácidos graxos saturados aumentem o colesterol de baixa densidade (LDL), na maioria dos indivíduos, isso não se deve ao aumento dos níveis de partículas pequenas e densas de LDL, mas ao LDL maior que está muito menos fortemente relacionado ao risco de DCV. Também é aparente que os efeitos à saúde dos alimentos não podem ser previstos pelo seu conteúdo em nenhum grupo de nutrientes, sem considerar a distribuição geral de macronutrientes. Laticínios integrais, carne não processada, ovos e chocolate amargo são alimentos ricos em ácidos graxos saturado com uma matriz complexa que não está associada ao aumento do risco de DCV. A totalidade das evidências disponíveis não suporta limitar ainda mais a ingestão de tais alimentos.
Acesse a publicação na íntegra.
Entidades lançam carta aberta em defesa da Opas
Ameaçada de insolvência, a Organização Pan-Americana de Saúde pode deixar de intermediar aquisição de vacinas e medicamentos importantes para o enfrentamento da Covid-19
Vinte e oito entidades da sociedade civil ligadas a direitos e a saúde lançaram nesta quarta-feira (08) uma carta aberta à sociedade, aos gestores do SUS e ao legislativo em defesa da importância da participação brasileira na Organização Pan-Americana de Saúde (Opas) para o Sistema Único de Saúde (SUS). As organizações alertam para os prejuízos para a saúde pública do País, principalmente em um momento de pandemia, se a ameaças de retirada e desfinanciamento anunciadas pelos governos do Brasil e dos Estados Unidos se concretizarem.
Na carta, as entidades destacam que é devido à Opas, escritório regional para as Américas da Organização Mundial da Saúde (OMS), que o Brasil tem acesso a diversos medicamentos e produtos de saúde a preços reduzidos, a pesquisas de excelência e cooperação de nossas universidades com importantes centros de estudos de outros países.
(mais…)
O novo projeto de O Joio e O Trigo. Bocado – investigações comestíveis é uma iniciativa em conjunto com a jornalista argentina Soledad Barruti para a publicação de reportagens sobre alimentação no contexto latino-americano. Estamos unindo em torno da iniciativa veículos e jornalistas de toda a região, como Revista Anfíbia (Argentina) e Pie de Página (México).
A primeira série de reportagens, disponível em português e em castelhano, fala sobre estratégias corporativas e ameaças aos sistemas alimentares tradicionais em tempos de Covid-19.
https://www.instagram.com/bocado_lat/
https://twitter.com/bocado_lat
https://www.facebook.com/bocado-104321394664517/
Começou na quarta-feira (24/6) o prazo para o envio de comentários e sugestões à Consulta Pública (CP) 822/2020, que trata da proposta de Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) sobre solventes de extração e processamento autorizados para uso na produção de alimentos e ingredientes. A CP ficará disponível para contribuições durante 90 dias, portanto até o dia 21 de setembro.
Classificados como coadjuvantes de tecnologia (substâncias empregadas com finalidades tecnológicas), esses produtos cumprem funções específicas, tais como alterar características físicas, químicas ou biológicas dos alimentos durante seu processamento.
O objetivo da intervenção regulatória é atualizar os solventes de extração e processamento autorizados para uso na produção de alimentos e ingredientes, ampliando o rol de substâncias que podem ser empregadas e definindo os limites máximos de resíduos tolerados no produto final, de forma a não provocar danos à saúde do consumidor.
Como participar
O primeiro passo é conhecer a proposta de RDC, já disponível na área de consultas públicas do portal da Anvisa. Depois da leitura e avaliação do texto, sugestões poderão ser enviadas eletronicamente, por meio do preenchimento de um formulário específico.
(mais…)
Motivada pela necessidade imediata de mudanças na resposta à pandemia do novo coronavírus diante da inoperância por parte do Governo Federal, entidades do campo da Saúde organizadas na Frente pela Vida vão apresentar a parlamentares e à sociedade o Plano Nacional de Enfrentamento à Covid-19. Com o documento, essas entidades afirmam que é possível sim o Brasil vencer o vírus e que não se pode naturalizar nenhuma morte evitável. A atividade será nesta sexta-feira, 3 de julho, às 10 horas, com transmissão pelos canais das organizações participantes.
Acesse a publicação publicação.
Neste momento em que são contabilizadas nos registros oficiais mais de 50 mil vidas perdidas pela Covid-19 e mais de 1 milhão de casos, as entidades que fazem parte da Frente pela Vida vêm a público expressar seu profundo pesar e se solidarizar com todos aqueles que perderam seus entes queridos. Manifestamos também nossa indignação com a incapacidade do Governo Federal e de alguns governos municipais e estaduais para lidar com esta grave crise sanitária.
Acesse a nota na íntegra.
Diante do espantoso número de mais de 26 mil mortes oficiais decorrentes da Covid-19 e dos inúmeros problemas sanitários e sociais provocados pela disseminação do novo coronavírus (SARS-CoV-2) em todo o país, entidades reúnem esforços para propor ações efetivas e uma resposta à pandemia. Representações da sociedade civil da saúde; ciência, tecnologia & inovação; comunicação; educação; políticas públicas, entre outras áreas, lançam nesta sexta-feira, 29 de maio, a Frente pela Vida. O primeiro ato confirmado do movimento será a Marcha pela Vida, que acontecerá no dia 9 de junho.
O lançamento da Frente será uma conferência a partir das 10 horas, transmitida pelo Canal da TV Abrasco, no YouTube, e compartilhado nas mídias da demais entidades.
A revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde informa a publicação em fluxo contínuo de artigos do volume 15 (2020). Foram publicados oito artigos, simultaneamente em português e inglês. Acesse o sumário.
A inflamação pós-prandial que ocorre concomitantemente com hiperglicemia e hiperlipidemia após a ingestão de uma refeição rica em gorduras saturadas e carboidratos é um fator de risco para doenças cardiovasculares. Os pesquisadores da Penn State descobriram em um estudo randomizado e controlado de alimentação que, quando os participantes faziam uma refeição rica em gorduras e carboidratos com seis gramas de uma mistura de especiarias adicionada, os participantes tinham marcadores de inflamação mais baixos do que quando faziam uma refeição com menos ou nenhuma especiaria.
Tradução livre de trecho da reportagem original disponível na íntegra.
CRN-10 iniciou nesta semana o projeto: “Atuação e desafios do Nutricionista frente à pandemia COVID-19”. O objetivo é entender as preocupações da categoria frente à pandemia do novo coronavírus, orientar os profissionais e realizar um diagnóstico situacional da atuação dos nutricionistas em Alimentação Coletiva (Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN), Nutrição Clínica (Hospitais e Instituições de Longa Permanência para Idosos – ILPI) e Saúde Coletiva (Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE).
Solicitam que enviem para seus contatos, divulguem para os nutricionistas atuantes em Santa Catarina para que respondam o questionário no link.
Temos o prazer de anunciar o lançamento do Dossiê – O abastecimento alimentar frente aos desafios contemporâneos, organizado por Maycon Noremberg Schubert, Potira Viegas Preiss e Cidonea Machado Deponti.
Acesse o número na Revista do desenvolvimento regional.
O Laboratório de Comercialização da Agricultura Familiar (Lacaf), do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), lançou duas cartilhas sobre o projeto Célula de Consumidores Responsáveis (CCR). Uma delas é voltada a agricultores e outra para consumidores que desejam criar e autogerir uma CCR. Os materiais foram produzidos para auxiliar na divulgação de uma tecnologia social simples para venda direta de alimentos, visando fortalecer a autogestão das CCR que já existem e para que novas experiências sejam criadas em outros contextos.
Leia na íntegra.
Importante reforçar para não cair no esquecimento: 23.473 mortes por coronavírus no Brasil e não há plano unificado para conter a pandemia. Esta é a oitava semana da Ágora Abrasco, que amplia os diálogos e convida profissionais de outros campos do conhecimento. Nesses dois meses de discussões urgentes para pensar e enfrentar a Covid-19 muitas foram as ideias produzidas – todas estão disponíveis na playlist da Ágora – basta clicar.
Data: 28 de maio – Quinta-feira
Horário: 16h
Painel: Desafios e perspectivas para a Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional frente à pandemia de Covid-19
(mais…)
“Segue o lançamento dos primeiros resultados parciais da pesquisa com os dados de 24/04 a 08/05/2020 sobre coportamentoa e atitudes durante a pandemia no Brasil. Os resultados estão disponíveis no site na aba “DIVULGAÇÃO DE RESULTADOS”. Você encontrará os resultados para cada tema abordado na pesquisa.”
https://convid.fiocruz.br/
https://convid.fiocruz.br/index.php?pag=alimentacao
A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), por meio de seus diversos departamentos e centros de ensino, como o Centro de Ciências Biológicas (CCB), Centro de Ciências da Saúde (CCS) e o Centro de Ciências Físicas e Matemáticas (CFM), tem fornecido informações acerca da prevenção ao Coronavírus, com o uso das máscaras faciais.
Fizemos aqui a seleção de algumas matérias e vídeos sobre como produzir, higienizar e fazer o uso correto das máscaras faciais.
Como produzir suas próprias máscaras
Coronavírus: especialistas da UFSC ensinam a fabricar máscaras caseiras seguras
Como utilizar máscaras faciais corretamente
Laboratório de Química divulga material sobre mucosas, transmissão da Covid-19 e uso de máscara
Vídeo: Pílulas da Quarentena (Apufsc-Sindical) com o professor Osvaldo Vitorino Oliveira
Vídeos: Canal Pati Papos usa informações com aval do Centro de Ciências Biológicas (CCB) para orientar sobre produção, uso e manutenção das máscaras faciais
Na última avaliação do Ranking WEB of Repositories (abril/2020) o Repositório Institucional da UFSC (RI/UFSC) está entre os quinze repositórios mais visualizados do mundo e o terceiro no Brasil. Possuindo no ano de 2019 mais de 6 milhões de visualizações. Atualmente o RI/UFSC apresenta mais de 120.000 documentos, destes sendo 38.000 teses e dissertações e mais de 26.000 trabalhos acadêmicos, além de outros documentos. Para acessar a produção científica da UFSC acesse este link.
A coleta de dados da primeira fase vai até quinta (21/05). Já foram feitos cerca de 15 mil testes e entrevistas. A meta é alcançar 33.250 participantes em cada etapa
A primeira fase da pesquisa Evolução da Prevalência de Infecção por Covid-19 no Brasil: Estudo de Base Populacional teve coleta de dados prorrogada até dia 21 de maio. A meta é testar e entrevistar 33.250 pessoas em cada etapa. O estudo é financiado pelo Ministério da Saúde, coordenado pelo Centro de Pesquisas Epidemiológicas da Universidade Federal de Pelotas e executado pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope).
A coleta de dados será realizado em três etapas, com amostragem em 133 municípios sentinela, sede de cada sub-região intermediária, de acordo com critério do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). As próximas etapas estão previstas para os dias 28 e 29 de maio e 11 e 12 de junho.
A pesquisa irá estimar o percentual de brasileiros infectados com o novo coronavírus, determinar o percentual de infecções sem sintomas ou subclínicas, avaliar os sintomas mais comuns, analisar a evolução da prevalência de infectados no Brasil, obter cálculos sobre a letalidade da doença, estimar recursos hospitalares necessários ao enfrentamento da pandemia e permitir o desenho de estratégias para abrandar as medidas de isolamento social.
Confira o andamento da pesquisa aqui
