NUPPRE

A escalada da fome que presenciamos diariamente nas ruas e nas notícias é também percebida pelos números. São 33,1 milhões de brasileiros em situação de fome e mais da metade da população brasileira (58,7%) convive com a insegurança alimentar em algum grau.

Regredimos para um patamar equivalente ao da década de 1990. A situação é urgente.

Conheça e compartilhe o relatório da Rede PENSSAN, apoie essa mobilização por mudanças.

Em vista da grande relevância do momento em que serão apresentados e debatidos os resultados do II Inquérito Nacional de Insegurança Alimentar no Brasil – II VIGISAN, a Rede PENSSAN decidiu oferecer acesso aberto e isento de inscrição à mesa do V ENPSSAN quando ocorrerá essa apresentação, nesta quarta-feira, dia 08/06, a partir de 09h. O acesso se fará através do Youtube da Rede PENSSAN: https://www.youtube.com/watch?v=4qxRjPxpqqo

Ao mesmo tempo em que a fome atingiu patamares recordes no Brasil, com fila de pessoas em busca de osso para comer, o governo federal destruiu e praticamente zerou o orçamento do principal programa de aquisição de alimentos da agricultura familiar. Intitulada Alimenta Brasil, a ação é voltada para a compra da produção agrícola de famílias e doação de comida para pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional. Sem recurso, cooperativas encerraram suas atividades e projetos assistenciais reduziram a qualidade da comida oferecida para famílias carentes, crianças em creches e idosos em acolhimento.

Leia na íntegra.

Um dos principais alimentos do cotidiano dos brasileiros — o feijão —  tem resíduos de agrotóxicos proibidos ou acima do limite permitido. É o que aponta pesquisa realizada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa): 89% das amostras de feijão-de-corda e 32% de feijão comum, coletadas em 2019, não estavam em conformidade. O feijão-de-corda, também conhecido como feijão caupi, é usado em saladas e pratos como baião de dois.

Leia na íntegra.

Corantes, aromatizantes e saborizantes são utilizados na maior parte dos alimentos industrializados, além de outros aditivos alimentares que servem para preservar essas comidas por mais tempo. Tudo isso deixa as comidas mais gostosas, é um fato, mas será que é seguro para a nossa saúde?

A resposta todos já sabem, afinal, uma alimentação natural promove também uma vida mais saudável, enquanto uma alimentação industrializada faz o papel contrário. No entanto, pesquisadoras do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições da Universidade Federal de Santa Catarina (NUPPRE-UFSC) decidiram entrar a fundo nesse tema, focando principalmente em como esses aditivos alimentares impactam na vida de crianças.

Leia na íntegra a reportagem baseada em estudo realizado em tese de doutorado de membro do NUPPRE.

A revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde informa a publicação, em fluxo contínuo, de artigos do volume 17 (2022). Foram publicados seis artigos, em português e inglês.

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A UFSC recebe o Study In Europe Road Show 2022 no dia 29 de abril, sexta-feira, no Hall do Centro de Cultura e Eventos  (Rua Eng. Agronômico Andrei Cristian Ferreira, nº 570 – Pantanal).

O evento reúne representantes de agências de fomento aos estudos no exterior da França (Campus France), Alemanha (DAAD), Suíça (Swissnex) e Bélgica (WBI), para apresentar as oportunidades de bolsas e fomento na Europa para estudantes de graduação e de pós-graduação.

A programação conta com uma série de palestras sobre as oportunidades de estudos e pesquisa em países europeus além de atendimento ao público das 11h às 15h. 

11h – Abertura
11h15 – Alemanha
11h45 – França
12h15 – Suíça
12h45 – Bélgica
13h15 – Encerramento

Agencia Bori is a non-profit media-oriented initiative, founded by science journalists in February 2020. It supports journalistic coverage based on scientific evidence. Since the first cases of coronavirus disease (COVID-19) in Brazil, the initiative has worked to:

• facilitate contacts with scientists across the country who are qualified and available to speak to journalists about scientific aspects of COVID-19;
• give access to, and explain to be published scientific studies to journalists to enable the translation of research into editorial products targeted at the public;
• offer courses and workshops for Brazilian journalists on how to report on COVID-19-related news; and organize media training for scientists and researchers.

Acesse na íntegra.

A revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde informa a publicação, em fluxo contínuo, de novos artigos do volume 17 (2022). Foram publicados um editorial e dois artigos, em português e inglês.

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As Faculdades de Química e Nutrição da Universidad de la República, Uruguai, estão oferecendo um curso gratuito, intitulado “ULTRA-PROCESADOS: ¿QUÉ SON Y CÓMO AFECTAN LA SALUD Y EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN ADECUADA?”.

As aulas estão sendo gravadas e estão disponíveis no Youtube, no link: https://www.youtube.com/channel/UCB6CwGdMi6DJwumU_xQ_h8Q

De forma síncrona o curso ocorre todas às terças e quintas, das 17:30 às 19:30, até o dia 07/04.

Mais informações estão no cartaz anexo a este e-mail, ou na página https://www.nutricion.edu.uy/?p=7957

Confira o capítulo “Sustentabilidade em alimentação coletiva: potencialidades e desafios” escrito com a participação de membros no NUPPRE no livro “Sustentabilidade, circuitos curtos de abastecimento e compras públicas de alimentos“.

Parents are more likely to choose a fruit drink with added sugar for their young child when the drink’s packaging includes nutrition-related claims, researchers with the Global Food Research Program found in a study published in the American Journal of Clinical Nutrition.

This study is among the first to look at how claims influence parents’ drink purchases for their young child (ages 1-5).

In their experiment, the research team invited parents to “shop” in a virtual convenience “store” (similar to a video game, right) on participants’ own computers. The study’s 2,219 participants were randomly assigned to view fruit drinks displaying one of three claims (“No artificial sweeteners,” “100% Vitamin C,” or “100% All Natural”) or no claim.

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Todos nós bebemos pequenas doses diárias de substâncias químicas e radioativas. São agrotóxicos e outros resíduos da indústria que se misturam aos rios e represas. Alguns especialistas defendem que não há risco se elas estiverem dentro do limite regulamentado. Outros argumentam que as doses aceitas no Brasil são permissivas, pois são bem mais altas que as da União Europeia.

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A Sociedade Brasileira de Genética (SBG) vem a público esclarecer sobre matéria da imprensa com alegações de influenciadores digitais sobre uma dieta capaz de realizar “modulação epigenética”, como a veiculada em recente programa dominical da TV Record.

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Estão abertas as candidaturas para bolsas no Programa de Doutorado no País com Estágio Sanduíche no Exterior – PDSE /CAPES. Os interessados deverão realizar sua inscrição entre os dias 04 a 11 de de março de 2022.

Confira o edital e outras informações.

A Bori completa dois anos neste mês — com quase 300 estudos de instituições de pesquisa do Brasil antecipados de maneira explicada à imprensa e mais de 1.600 jornalistas ativos de todo o país acessando diariamente nosso sistema em busca de pautas e especialistas!

E, para comemorar esse aniversário tão importante, lançamos uma nova área de suporte à imprensa com apoio do Instituto Clima e Sociedade (iCS), um novo prêmio com apoio do Sabin Institute e uma nova campanha com apoio do Serrapilheira (#cientistasDaBori).

E ainda vem mais novidades por aí! Parabéns, Bori!

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Em um movimento contrário à aprovação do Projeto de Lei 6299/2002, conhecido como “Pacote do Veneno”, o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) enviou ao Senado Federal uma nota técnica (Leia Aqui) em repúdio ao teor da matéria, na qual apela para que os senadores rejeitem o texto que tramita na Casa. Em comunicado enviado aos parlamentares, o CFN afirma que este projeto de lei representa “uma ameaça gravosa à saúde, ao meio ambiente e à vida de brasileiras e brasileiros”.

Em síntese, a nota produzida pela Unidade Técnica do CFN lista os prejuízos que a aprovação do PL 6299/2002 representa para a sociedade brasileira, especialmente à saúde da população e ao meio ambiente. Além disso, o documento destaca os números da pesquisa realizada pela Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida, junto à Associação Brasileira de Saúde Coletiva (Abrasco). Essa pesquisa estima que a população brasileira está exposta a uma média (ambiental/ocupacional/alimentar) de 7,6 litros de agrotóxicos por habitante ao ano.

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Em 11 de fevereiro é comemorado o Dia Internacional de Mulheres e Meninas na Ciência, data criada pelas Nações Unidas para dar visibilidade ao papel das mulheres na pesquisa científica, incentivar o interesse de meninas pela área e buscar a equidade de gênero.

Só 30% dos cientistas do mundo são mulheres, segundo uma estimativa da Unesco. No Brasil, apesar dos avanços no acesso ao ensino superior e à carreira acadêmica, elas ainda estão sub-representadas, particularmente em campos das ciências exatas.

Leia na íntegra a newsletter do Nexo Jornal abaixo.

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O governo de Jair Bolsonaro deu um forte impulso à liberação de agrotóxicos dos mais perigosos em 2021, segundo parecer da professora Sonia Corina Hess, titular de Química da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Campus de Curitibanos.

O estudo foi encomendado pelo Ministério Público Federal, Ministérios Públicos Estaduais, órgãos do Poder Judiciário federal e dos estados, além do Fórum Nacional e fóruns estaduais de combate aos impactos dos agrotóxicos e transgênicos, entre outras instituições.

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Karina Ninni | Agência FAPESP – Cientistas da Universidade de São Paulo (USP) criaram um dispositivo sensor vestível embutido em uma luva de borracha sintética capaz de detectar resíduos de pesticidas em alimentos. O trabalho, apoiado pela FAPESP, foi idealizado e liderado pelo químico Paulo Augusto Raymundo-Pereira, pesquisador do Instituto de Física de São Carlos (IFSC-USP).

O dispositivo tem três eletrodos, localizados nos dedos indicador, médio e anelar. Eles foram impressos na luva por meio de serigrafia, com uma tinta condutora de carbono, e permitem a detecção das substâncias carbendazim (fungicida da classe dos carbamatos), diuron (herbicida da classe das fenilamidas), paraquate (herbicida incluído no rol dos compostos de bipiridínio) e fenitrotiona (inseticida do grupo dos organofosforados). No Brasil, carbendazim, diuron e fenitrotiona são empregados em cultivos de cereais (trigo, arroz, milho, soja e feijão), frutas cítricas, café, algodão, cacau, banana, abacaxi, maçã e cana-de-açúcar. Já o uso de paraquate foi banido no país pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

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Já está disponível o documento de Perguntas e Respostas sobre óleos e gorduras vegetais utilizados em alimentos. A publicação esclarece dúvidas frequentes sobre a nova regulamentação a respeito do tema, ou seja, a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 481/2021 e a Instrução Normativa (IN) 87/2021.

O objetivo é auxiliar os órgãos que compõem o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) e as empresas fabricantes de alimentos na aplicação e na interpretação da legislação sanitária.

Destaca-se que o documento é composto por um total de 51 perguntas e respostas que abordam aspectos diversos sobre o assunto, incluindo questões gerais sobre óleos e gorduras vegetais e os requisitos para óleos e gorduras vegetais modificados e compostos.

Além disso, a publicação traz esclarecimentos sobre os prazos para a vigência das normas e para a adequação dos produtos aos novos requisitos estabelecidos.

Clique aqui e acesse as Perguntas e Respostas sobre óleos e gorduras vegetais

Confira também o painel de Perguntas e Respostas de Alimentos

Os pais frequentemente se preocupam com a quantidade de açúcar ingerida por seus filhos, mas pode ser difícil saber quanto é demais – ou o que fazer com isso.

A glicose – um açúcar simples que forma a base da maioria dos alimentos ricos em carboidratos – é a principal fonte de energia para o cérebro. Os cérebros saudáveis requerem uma fonte contínua de energia e nutrientes para alimentar o crescimento, a aprendizagem e o desenvolvimento.

No entanto, isso não significa que o consumo extra de açúcar seja bom para o cérebro em desenvolvimento. Muito açúcar pode, na verdade, ser prejudicial ao seu crescimento normal.

Sou uma nutricionista clínica e uma cientista da nutrição com foco em neurociência. Minha pesquisa gira em torno da compreensão do impacto da dieta e do estilo de vida no funcionamento do cérebro e no bem-estar mental. Os resultados preliminares do meu estudo indicam que o consumo de alimentos açucarados está associado à angústia mental – como a ansiedade e a depressão – e ao sono perturbado.

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Durante a pandemia, a microbiologista Natália Pasternak tornou-se figura conhecida da população brasileira graças à sua presença constante em reportagens para esclarecer fatos científicos às pessoas comuns. Como uma das vozes mais potentes do país no combate ao negacionismo da ciência, ela foi considerada uma das 100 mulheres mais influentes do mundo em 2021 — a única brasileira da lista publicada pela BBC.

Presidente do Instituto Questão de Ciência e professora convidada na Fundação Getulio Vargas e na Universidade de Columbia (EUA), Natália acredita que o negacionismo não é motivado pelos fatos em si, mas pelo que eles representam. “A negação do fato científico não tem a ver com a ciência, tem a ver com as consequências de se levar esse fato a sério. O negacionismo é uma manutenção do status quo“, afirma.

Ela investiga o assunto no livro “Contra a Realidade: A negação da ciência, suas causas e consequências” (Editora Papirus 7 Mares), fruto de uma parceria com o jornalista Carlos Orsi, com quem também escreveu o livro “Ciência no Cotidiano” (Editora Contexto), vencedor do Prêmio Jabuti em 2021.

Em conversa com Ecoa, Natália discute o filme “Não Olhe Para Cima” — que vem rendendo muitas comparações entre ela e a personagem Kate Dibiasky (Jennifer Lawrence) pela postura de ambas no combate à desinformação —, os perigos e as estratégias do negacionismo e como aproximar as pessoas da ciência.

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Em análise de amostras de morango foram encontrados resíduos de agrotóxicos não autorizados pela Anvisa (Captana e Piraclostrobina) e nas analises no alface mostraram utilização do agrotóxico Imidacloprido em quantidade acima do permitido.

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As cinco pesquisas da Bori que mais repercutiram na imprensa em 2021 tratam de temas como emergência de doenças infecciosas, alimentação infantil e impacto do desmatamento da Amazônia. Elas tiveram entre 50 a 200 replicações na imprensa escrita imediatamente após sua publicação  — e foram produzidas nas universidades federais do Rio Grande do Sul, do Rio de Janeiro, de Santa Maria, nas estaduais do Rio de Janeiro e do Ceará e na Fundação Getulio Vargas (FGV/EAESP). Confira a lista!

Quando os homens idosos moram sozinhos

A abordagem da ressignificação da alimentação fora do lar por homens idosos foi o propósito da pesquisa de mestrado da Professora Doutora Claudiane Monsores de Sá Cavalcante intitulada “Sentidos e significados da alimentação para homens idosos em um programa de saúde”. O estudo foi elaborado no Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação (NECTAR) sob orientação de Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho e Francisco Romão Ferreira. A dissertação foi defendida em 2013 no Programa de Pós-graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde da UERJ.

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